Producten

Een goed huwelijk? De Semillon en de Vermentino vullen elkaar in ieder geval optimaal aan... Het volle, weelderige karakter van de Semillon wordt in toom gehouden door de frisse elementen van de Vermentino. Gul is de expressie van geur en smaak: peer, (witte) perzik, abrikoos en veel (tropisch) citrusfruit. De afdronk is mooi lang en laat de papillen tintelen met zachte smaakgevoelens. Ook hier draagt de kalksteenbodem bij aan de verfijning van het eindresultaat! Deze speciale winemaker- selection gaat zeker een warme vriend voor velen van ons worden!!! Enjoy

Prachtige Pinot van een redelijk kleine coöperatie uit het zuiden van Frankrijk. Veel fruit in de geur en smaak (vruchten op likeur, kersen en ook wat specerijen). Puur karakter van de Pinot Noir druif dus, met zelfs een beetje aardse tonen maar bovenal charmeert frisse, lichte maar toch het genereuze karakter.
.
Lekker bij kalfs= of varkensvlees, maar ook groente schotels en/of rijke salades met gebakken champginons.
100% Pinot Noir.

Vreemd dat Fronsac in de schaduw staat van o.a Saint Emilion en Pomerol. De kalkrijke klei van de Fronsac brengt namelijk schitterende merlot-wijnen voort die een heel eigen karakter met zich meedragen. Eigenlijk verwacht je dus dat Fronsac in een adem genoemd wordt met de bekende appellations...

Neus: fruitig met concentratie, intensiteit, een beetje kracht. Noten van zwarte bessen, zwarte pruimen plus een beetje aardbei, vleugjes klein blauw fruit, lelie, hints van wierook, potloodstiften en fijne hints van kruiden.

Domaine Les Hautes-Briguières is gelegen in een klein dorpje op de zuidelijke helling van de Mont Ventoux. Deze rosé is opvallend en een aangename aanvulling op de natuurzuivere rode wijnen en de ongekende Viognier van dit familiebedrijf. Dit moois ontstaat door de Syrah te laten bloeden (Saignée) terwijl de overige druivensoorten (Cinsault, Mourvèdre en Clairette) een directe persing hebben ondergaan met een vergisting op lage temperaturen van 8 a 10 C. Intense en subtiele is het bouquet en de smaak, waar verder veel rood- , witfruit en bloemige tonen in zitten.

AOC voor rode, rosé, droge en zoete witte wijnen uit de wijngaarden langs de rivier de Garonne aan de zuidwestelijke kant van Entre-Deux-Mers in de Bordeaux.

Een (half)zoete dessertwijn met een opvallende complexiteit. Lijkt op een Sauternes, maar dan veel goedkoper. Perzik en peer, vleugje anijs, zacht zoet, heel aangename wijn &#8211, heerlijk bij desserts met fruit of &#8211, goed gekoeld &#8211, als apéritief.
Fruitig en bloemig, met toetsen van citrusvruchten, gekonfijte vruchten, kweepeer en gele bloemen.

Envie de Joy heeft een mooie kleur met lichtgroene accenten. In de neus ruiken we grapefruit, citroen en exotisch fruit (lychee). In de mond is de wijn rijk, rond, ruim en eindigt heerlijk fruitig met een mooie lengte. De bodem bestaat uit klei en kiezel op hellingen die recht naar het zuiden zijn gericht. Mechanische nachtelijke oogst medio september voor Ugni wit, Colombard en half oktober voor Gros Manseng. Rijping in vaten op de fijne droesem gedurende 4 maanden. Batonnage van droesem voor een betere extractie van aroma's.

Indrukwekkend! De wijn is nog piepjong, maar nu al een en al klasse. Een rijk scala aan geuren en smaken wisselen elkaar af: veldbloemen, steenfruit (abrikoos en perzik), muskaat en foelie. Een delicate houttoon - een gedeelte van de oogst heeft een vergisting gedurende twee maanden op eikenhout gehad - complementeert de complexiteit en de rijke afdronk. Er is precies voldoende frisheid om balans te vinden met de rond- en zachtheid van deze natuurzuivere Viognier . Ongekend hoe een kleine wijnboer zich onder een illuster gezelschap schaart. David verslaat hier Goliath.

Een flonkerende mediterraanse wijn, robijnrood gekleurd met paarse schittering. Het parfum is levendig met pruimen, blauwe bessen en specerijen, gevolgd door een sappige smaak met veel fruitintensiviteit en kruidigheid (garrigue, rozemarijn, tijm en jeneverbes). De ronde structuur met de elegante tannines eindigt in een frisse en harmonieuze afdronk. Laat je verleiden -eventueel met een mooi stukje lam of wild-

In tegenstelling tot andere aligote's heeft Goisot zijn creatie uit de Yonne Vallei een intense kleur met zowel groene als goudkleurige nuances. Je zou het goud-groen kunnen noemen, symtomen voor rijpheid en frisheid. Kortom: een karakteristieke wijn die er wezen mag. Deze droge witte wijn komt het best tot zijn recht bij pate's, en diverse vissoorten en schaaldieren.

Een vergeten partijtje uit Médoc waarvan de kwaliteit/prijsverhouding wel heel erg gunstig is. Daarom een buitenkansje voor Médoc wijnliefhebbers die houden van ouderwetse klasse.

Een raszuivere Rhône van de oude stempel. Krachtige en genuanceerde neus, mooi compact en rijk aan fruit. Een klassieker uit de oude school gebaseerd op de levensfilosofie van de biologisch-dynamische landbouw. De grenache en de syrah domineren in het aroma en de mouvedre zorgt voor de nodige (tannine)structuur. De ongefilterd botteling zorgt voor een natuurlijke rijkdom die men heden ten dagen nog maar zelden tegenkomt!!

De in het oog lopende hoge kwaliteit is niet zo verwonderlijk gezien de 35 jaar oude stokken -opbrengst plm 40 hl per hectare- en de selecte aanplant .Slechts de assemblage - 65 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Mouvedre en 5 % Cinsault-van een beperkt aantal cuvées mag door het leven gaan als le Souverain. Traditioneel in ouderwetse houten persen bereid en een korte rijping op eiken geven hem bovendien de kracht van een vooroorlogse wijn.

Toonbeeld van een ouderwetse top 1 cru de Blay. Complete, zeer rijke wijn Geconcentreerd met voldoende lengte en diepgang. Goed doortimmerd van structuur. Een rijke en krachtige Blay met grote belofte. De beste in z'n soort van het topjaar 2005 bestaat uit 75% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc et 2% Malbec. Leeftijd wijngaard pl. 30 jaar. Beoordeling 89/100 door Robert Parker.

Tegenover de Médoc, aan de overkant van de Gironde ligt de wijngaard van Chateau Rougier. Deze wordt gerekend tot een van de ontdekkingen uit het oogstjaar 2015. Een echte klassieker met een dieprode kleur. Het parfum is goed voorzien van het rijpe fruit van de Merlot (60 % !) De zetting van de smaak is daardoor zacht en de wijn proeft zelfs romig met tevens een beetje vanille. De structuur van de smaak is goed en wordt gevormd door de Cabernet Sauvignon (25%), waarna rondingen en een zekere gulheid van de Merlot en Cabernet Franc het geheel afmaken.

Cuvée à l'ancienne. Oude stokken, Tannat (45%) Bouchy (40%) en Cabernet Sauvignon 15 %. Door de slechts lichte filtering zijn smaak en aromastoffen optimaal behouden.Nu in optima forma qua kracht- en smaak variatie. Rijp en een absolute aanrader als ouderwetse klasse wijn.

In het Zuidwesten van Frankrijk ligt een nauwelijks bekend gebied genaamd Fronton (vroeger bekend onder de naam Côtes du Frontonnais). De onbekendheid zorgt voor een gunstige prijs/kwaliteitsverhouding, maar doorslaggevend is de aanplant van de authentieke en lokale druivensoort genaamd Negrette. Met een maximale opbrengst van 50hl/hec. en wijnstokken van minimaal 25 jaar oud is deze wijn een invitatie aan de klassieke wijndrinker die van uitdagingen houdt! Souplesse, rood en zwart fruit zijn daarbij de kernwaarden.

Fonkelend helder, strak, licht groen/geel. Stuivend fris en sprankelend bouquet vol fruit en rinzige Fraîcheur. Uiterst geraffineerd. Ragfijn, delicaat en zuiver van smaak. Frisdroog en stijlvol, met een ideale spanning tussen zuur, zoet en fruit. Onberispelijke, ranke klasse wijn. Zeldzaam in z'n klasse en in z'n herkomst. Een extractrijke witte Beaujolais tenslotte is een must voor elke wijnliefhebber. Buitengewoon goed alternatief op de hoge prijzen van de witte droge Bourgogne.

FLUWEELZACHTE WIJN, die zich prachtig ontwikkeld heeft. Nadere kennismaking leerde mij dat dit geen toeval is. De zeer kleine wijngaard Les Picasses wordt reeds generaties lang beheerd door de familie Raffault, die er een eer in stelt op klassieke wijze topwijnen voort te brengen. In de op de zuidelijke hellingen gelegen wijngaard Picasse, geheel bedekt met de bekende kiezeltjes. De zware stammen getuigen van hoge ouderdom en van een kleine oogstopbrengst.

Gesitueerd in het verlengde van de beroemde appellaties Pomerol en Lalande de Pomerol ligt het bezit van de Familie Chanet, het Château du Moulin. Hier worden nog de waardevolle wijntradities voortgezet. Deze zijn al jarenlang van vader op zoon overgaan. Onlangs veroverde deze klassieker nog een 'Coupe de Coeur' Gelukkig heb ik tijdig de jaargang 2000 aangekocht tegen zeer gunstige conditie !!!

En laten wij de Bourgogne Sauvignon de St. Bris niet vergeten. Het is de enige witte Bourgogne met deze status. Hier levert de Sauvignon een opvallend aromatische wijn op waarin geuren van de grond (vuursteen) hem tot een zeldzame witte wijn maken. De vuursteen en de sauvignon zijn namelijk bepalend voor de hoge kwaliteit van Sancerre. Vandaar de frappante overeenkomst met de Sancerre. Perfecte begeleider vann koud vlees en of paté.

Een wijn om ‘een stoel te geven’! Zeer kruidig en tamelijk zwaar. Een wijn om in kleine teugen van te genieten. Geraffineerd om te drinken bij paté, Munsterkaas, Roquefort etc. Weelderig diep parfum. Extractrijk, volkruidig en 100% harmonieus van smaak. Die verdient een stoel.

Ah, en als er werkelijk volmaakte wijn bestaat, dan is dat 'Grand Cru Altenberg ' Werkelijk waar. Ongelooflijk goede prijs/kwaliteits verhouding !! Zelfs oude wijnboeren in de Elzas herinneren zich niet ooit zo'n bovenaards wijnjaar op de Altenberg te hebben meegemaakt. Alléén was de oogst 1999 uiterst minimaal. Mondjesmaat zijn de beste flessen verdeeld. Haast druppelsgewijs. Dus neem de kans waar en laat U verleiden door een rijpe grand cru uit 1999 die zelfs nog heel wat jaartjes mee gaat.

Stralend glas wit waarbij het aanzicht is alsof een zonnestraal door het bladerdak van een wijngaard schijnt. Fonkelend lichtgeel met een heldere glans. Het karakter is al net zo feestelijk en zomers. Mooi aromatisch met frisse citrustonen, sappige peren en exotische bloesem. Al dansend door het glas komen de tintelende frisheid en mooie levendige smaken uit de zonovergoten wijngaarden van de Rhône binnen. En dat alles met een zeer bescheiden alcoholpercentage van slechts 10,5. De afdronk is dus licht en fijnbesnaard maar kent wel een bijzondere diepgang en complexiteit!

12 mois d'élevage F
ts de chêne. Is de normale Saint Chinian van Florence Guy al heerlijk,haar cuvée Bois Joli is bijna volmaakt te noemen.Op de kleirijke zandige bodem met kalk(fossielen van een vroeger koraal-eiland in de toenmalige Zwitserse zee)voelen de syrah en mourvèdre zich thuis.Het parfum is vol fruit met lichte vanilletonen van het hout.In de smaak proeft U opnieuw fruit (bramen,zwarte bessen) en ook een lichte kruidigheid.De wijn proeft heel vriendelijk en zacht en toch krachtig en rijk

Kleur: intens, paars rood bouquet: buitengewoon evenwichtig, met een overvloed aan concentratie waarin duidelijk het hoge niveau herkenbaar is. Smaak: de ingehouden warme charme is vol rijk en zuiver. Overtuigend is het smaak pallet-dat eerder doet denken aan een Grand Cru Classé - breed en intens. De wijn heeft de gulle karaktertrekken van een topwijn die door de lagering op nieuw eiken nog meer zal worden geaccentueerd . Een klasse wijn met toekomst

mooie zoete witte wijn is een traktatie. Past praktisch bij alle desserts of bij bepaalde vruchten als bv.aardbeien en vreemd genoeg ook wel bij hartige gerechten als Pâté de Foie Gras en schimmelkazen.Maar je hoeft er niets bij te eten ! Je kunt ze ook uitstekend 's avonds drinken na het gebruikelijke kopje koffie of thee. Bij het lezen van een goed boek of het kijken naar een goede TV uitzending. Geopend is ie zeer goed houdbaar, zodat U meerdere avonden U smaakpapillen kunt verwennen.DOEN

Fraaie en heldere goudgele kleur. Een muscat smaakexplosie. Verfijnde en geprononceerde smaak-expressie . Fluweelzachte lengte, versmolten tot een fraai en harmonieus compleet geheel. Uitstekend! Goed koel serveren. Als verfijnd zoet aperitief en bij verfijnde gerechten o.a. ganzenlever..'N rariteit uit Cosica.

Vooral voor diegene die een bepaalde smaak in een gerecht willen accentueren is een eau de vie zeer aan te bevelen . Slechts een klein scheutje zorgt voor het beoogde smaak effect. Sterrenkoks zijn de beste klanten van deze smaakjes. Succes verzekerd dus........