WijnlandBulgarije

Na jaren experimenteren met de autochtone witte druivensoort Dimiat (40 %) in combinatie met Chardonnay (60 %) werd deze witte wijn ontwikkeld. Deze kan het best getypeerd worden als fluweelzacht en toegankelijk. De Domaine Boyar Eko Dimiat/Chardonnay: kenners en niet-kenners raken geboeid door zijn lieflijk, iets kruidig bouquet en zijn heerlijke fruitige en milde droge afdronk.

Niets is fijner op een warme lente - of zomeravond dan een mooie fruitige rosé, die zo'n heerlijk fruitig bouquet deelt met een stevige volle afdronk. Zoals deze rosé van het Bulgaarse Domaine Boyar. U heeft er geen moed voor nodig omdat deze Rosé - 80 % merlot en 20 % cabernet - u behoorlijk zal verbazen over de uitmuntende prijs kwaliteit verhouding. Geenszins een 'rosé'tje' waar ons land mee overspoeld wordt maar een rosé pur- sang en van goede komaf.

Uit het Noorden van Bulgarije komen de mooiste witte wijnen. Zo ook deze Pinot Grigio. Ik selecteerde voor u de bekendste en meest geliefde wijn uit dit gebied, waarvan de kruidige aroma's van de Pinot Gris karakteristiek zijn. De nabijheid van de Donau zorgt voor een microklimaat waardoor deze drinkbaar blijft met een zekere lichtvoetig verfijning in de afdronk. Kortom geen eenheidsworst, maar een droge witte wijn die behoorlijk afwijkt in smaak en geur van zijn soortgenoot uit de Elzas.

Dit voortreffelijke jaargang is geselecteerd van de oude stokken die per perceel tot de beste behoren. Dankzij hun diepe wortels weten ze ongekend druivenmateriaal voort te brengen. Een symfonie van autochtone soorten. De overbodigheid van internationale druivensoorten in deze klasse creatie is opmerkelijk. Het resultaat is een mooie intense kleur met vette tranen. De boeiende neus van gedroogde kruiden tot specerij, leder, mineraal en ook rijpe pruimen. Deze Cluster Barrique mavrud / rubin heeft een zuivere, brede smaak aanzet met zachte tannines .

Wat een kanjer! Maar opgelet, deze Merlot wijn wordt niet direct geassocieerd met de vaak liefelijke en ronde tonen die veelal zo eigen zijn aan deze druivensoort. Eerder een Merlot met ballen! Een Merlot dus die niet snel vergeten gaat worden?. Er is geen ontkomen aan, pure klasse met veel extractie en concentratie. Een grote toekomst toebedeeld, maar wellicht al te goed om de verleidingen te weerstaan om het enkele jaar flesrijping te gunnen!

Deze blush rosé laat je blozen, zo mooi!!! Wat een verrassing en wat een klasse. Naast een enkele mooie (en kostbare) Provence rosé blijven de echte verrassingen van dit wijntype namelijk vaak achterwege. Totdat we van onze wijnproducent Medi Valley uit Bulgarije een bijzonder glas wijn kregen gepresenteerd!!! Typerende geur van bloemen (rozen), grapefruit en lychee kwamen ons tegemoet. Direct dachten we aan een (gewurz)traminer. De blozende kleur had ons echter misleid en we vroegen nieuwsgierig naar de variëteit. Wellicht hadden we weer een nieuwe lokale parel ontdekt.

De inhoud van deze wonderbaarlijke wijn heeft zich (net als Alexander) ontwikkeld en is nog steeds zo stijlvol als de jongeman op het etiket. De afkomst zorgt voor een avontuurlijke basis, maar de klassieke inslag wekt vertrouwen. De Bulgaarse bodem fungeert namelijk als decor, terwijl Bordeaux de inspiratiebron is. Een traditionele Bordeaux-blend van Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (20%), Cabernet Franc (15%) en een scheut Petit Verdot (5%).

Een ontmoeting tussen de legendarische Bulgaarse muzikant en gitarist Ivan Lechev en de karakteristieke Oenoloog Stoicho Stoev resulteert in een weergaloze wijn. Vakmanschap en passie vormen een harmonisch geheel in deze gelimiteerde cuvee. Aan de basis staan de internationale druivensoorten Syrah (70%) en Cabernet Sauvignon (30%). Fijnbesnaard maar wel met de nodige bite! Een grote wijn die inspireert op meerdere vlakken. Sappige en elegante tannine begeleiden een complexe lange afdronk. Hier zit muziek in!!!

Harold Hamersma (score De Grote Hamersma): 8

Ook de Incanto Melnik doet zijn naam eer aan en is dus een ware betovering... De houtrijping is door het gebruik van nieuwe barriques gedurende een periode van 12 maanden dominanter (in vergelijking met de Mavrud). Door de natuurlijke concentratie is dit echter goed in balans en verveelt het geen seconde. Naast een fruitige basis kent deze melnik een verfijnde kruidigheid waarbij tonen van sigarenkistjes en tabak de grand cru-opvoeding onthullen. Deze lokale druivensoort Melnik weerspiegelt hierdoor perfect de ongerepte natuur en rijkdom uit het zuidwesten van Bulgarije.

Voornamelijk in de Balkan komen we de witte druif Tamyanka (ook bekend als Tamjanika) tegen. Daardoor hadden we al aardige wat wijnen uit Servië en Noord-Macedonië van Tamyanka geproefd, maar deze van Burgozone uit de Donau vlakte van Bulgarije spant werkelijk de kroon!

Gemaakt van 100% Rondo, een zeldzame en vroegrijpende druivensoort met wortels in Tsjechoslowakije. Echter in 1964 gekruist door Professor V. Kraus in Geisenheim, Duitsland. Het is uiterst opmerkelijk dat St. Laurent (verwant en dus familie van Pinot Noir) hier een bijdrage aan geleverd heeft. In het glas schittert namelijk een diepe, rijke kersenrode kleur die nagenoeg ondoorzichtig is. De bosvruchten, denk aan bosaardbeien, sappige bramen en zwarte bessen, zijn subtiel verweven met nostalgische tonen van viooltjes, melkchocolade en zachte specerijen.

De Mavrud Reserva van Rumelia Winery komt uit Panagyurishte, in de Thracische Vallei, waar deze lokale druif zich uitstekend thuis voelt. De wijn wordt gemaakt van de inheemse Bulgaarse Mavrud en rijpt in kleine barriquevaten. Deze houtrijping geeft de wijn een elegante structuur en zorgt voor extra complexiteit. In het glas toont hij een robijnrode kleur met lichte, tegelrode nuances.

De authentieke Bulgaarse Gamza heeft het voorrecht om zich als het vlaggenschip van de rode wijnen uit de Donauvlakte te presenteren. Laat u verrassen door zijn elegantie en aroma's en smaken van veenbessen, granaatappel, ceder, specerijen, zwarte bessenbladeren, een hint van pure chocolade en leer. Liefkozend wordt de Gamza ook wel eens omschreven als de Pinot Noir van Oost-Europa vanwege zijn frisheid, verfijning en de robijn rode schittering. En net als de Pinot Noir komt de Gamza pas echt tot zijn recht als de opbrengsten onder de 40hectoliter per hectare blijft.

Bourgondische allure, wat een kanjer!!! Kweepeer, stroopwafel, vanille, hazelnoot, gedroogde gele vruchten en bitterkoekjes vullen het aroma en verleiden de smaakpapillen. Een wijn voor liefhebbers, zeker voor degene die van vollere en klassiekere soorten houdt. Ondanks de vergisting en rijping op nieuwe Franse eikenhouten barriques (6 maanden) behoudt de wijn zijn finesse. Een prachtige en evenwichtige wijn met ook nog eens veel gastronomische mogelijkheden!

Deze werkelijk fantastische wijn is een blend van afzonderlijk gemaakte wijnen: Melnik, Rubin, Mavrud en Gamza. De verhouding van de verschillende druivensoorten is zodanig gekozen dat de smaak optimaal in harmonie en evenwicht is. De druiven worden kieskeurig geselecteerd in de wijngaard. Vervolgens vindt de vinificatie plaats in roestvrijstalen gistingsvaten. Koude maceratie, temperatuurcontrole 25-28 C, fermentatie gedurende 14 tot 18 dagen, malolactische gisting.

De Mavrud van Rumelia Winery komt uit Panagyurishte, in de Thracische Vallei, waar deze karakteristieke Bulgaarse druif al eeuwenlang wordt verbouwd. De druiven worden met de hand geplukt in de eigen wijngaarden en zorgvuldig geselecteerd, zowel tijdens de oogst als bij een extra sortering in de kelder. Na de vergisting in kleine roestvrijstalen tanks krijgt de wijn alle tijd om zich te ontwikkelen. Maar liefst 30 maanden rijpt hij op nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten, gevolgd door verdere flesrijping. Een langdurig proces dat zijn stempel drukt op het uiteindelijke karakter.