Proefondervindelijke ervaringen omzetten in een persoonlijk wijnadvies is onze specialiteit. Uitdagend, want de omstandigheden spelen altijd een grote rol. Ook de diversiteit van de wijnwereld zorgt nogal eens dat u met twijfel overvallen wordt…. Daarom deze selectie die naadloos aansluit op het moment en/of jaargetijde.
Proefpakketten geselecteerd voor de fijnproever. Een drietal topwijnen voor een scherpe prijs.
Bekijk hier onze laatste wijninfo en laat u inspireren.
Gezegend met een frisse en verkwikkende zuurgraad. De dubbele fermentatie 'net zoals bij een Ripasso' geeft 'm structuur en body. De schillen weken lang in het sap waardoor een sterke concentratie ontstaat. De aromatische eigenschappen samen met de zachte tannines zorgen voor een smaakexplosie. Gevarieerde smaakimpressies van zoete kirsch, vijg, rozijntjes. De 15 jaar oude stokken en de strikte -20 % !- opvoeding op Frans eiken zorgen voor een stevige basis in deze klassewijn. Buitengewoon interessant en geroemd om z'n harmonische tongstrelende karakter.
Deze witte wijn, gemaakt van de Malvasia druif, is heerlijk geurend naar (witte) bloemen, perzik en citrus. Malvasia kent zijn oorsprong in Griekenland, maar wij zijn blij dat deze omarmd is door o.a. Fabulas uit de Abruzzo in Italië. Nabij het National Park Majella worden wijnen gemaakt met veel oog voor precisie en respect voor de natuur. De druiven worden met de hand geoogst, zodat alleen de gezondste en beste exemplaren worden geselecteerd. De vergisting vindt plaats met de natuurlijke, wilde gisten van de druif zelf.
Hét meesterwerk van Pascal Marty als het gaat om zijn witte wijnen. Dat we met een van de meeste bijzondere wijnen ter wereld te maken hebben is te danken aan het gebruik van het Japanse sakegist nr. 7. De ex- oenoloog van Baron Philippe de Rothschild is namelijk de enige niet -Japanner op de wereld die deze gistcultuur kan gebruiken. Dit vereiste pionierswerk met hoge eisen aan vakmanschap, inzicht en vooruitstrevendheid. Het resultaat is verbluffende topkwaliteit!!! Pure Sauvignon Blanc- elementen als citrus en geurende bloemen tonen zich in bouquet en smaak.
Volgens Klaus Peter Leonhard mag de Gelber Muskateller zich over een toenemende populariteit verheugen. Vooral 's zomers komt hij goed tot zijn recht vanwege zijn lichte en opgewekte karakter en de onmiskenbaar aromatische geur en sappige smaak van muskaatdruiven! Hoewel er vroeger veelal zoete varianten gemaakt werden, zijn de meeste Gelber Muskatellers nu mooi droog en verfijnd.
Eigengereid is de wijnmaker van Weingut Ziereissen zonder twijfel. Immers een Pinot Noir die eigenlijk van een einzellage afkomstig is en dan toch als landwein op de markt komt is eigenaardig! Voor de etiket drinkers dus wellicht een teleurstelling, maar degene die de wijn durven te ontkurken zullen aangenaam verrast worden door de traditionele kwaliteit. Een Pinot Noir (Spätburgunder) waar de basis zo natuurzuiver mogelijk is gehouden, de druiven worden met de hand geplukt en voor de gisting worden de in de wijngaard aanwezige (druifeigen) gisten gebruikt.
In de 'Cova Beira' op de uitlopers van het Estrela gebergte en het Gardunha gebergte ontstond deze magnifieke rode Portugese wijn. Oeroude rassen geven de basis aan deze zeldzame rode wijn. De compositie van de 35% touriga nacional, 40% arahones, 15% castelao en de 10% rufete is een ware smaak explosie. Zwarte pruimen, frambozen in combinatie met kruiden en een harmonieuze tanninestructuur. Een persoonlijkheid grootgebracht op barriques (6 maanden in Frans en Amerikaans eiken) alsof het een Grand Crus is. Klasse!
Bekroond met goud op het 'Concours Mondiale' in Brussel .
Uit het Noorden van Bulgarije komen de mooiste witte wijnen. Zo ook deze Pinot Grigio. Ik selecteerde voor u de bekendste en meest geliefde wijn uit dit gebied, waarvan de kruidige aroma's van de Pinot Gris karakteristiek zijn. De nabijheid van de Donau zorgt voor een microklimaat waardoor deze drinkbaar blijft met een zekere lichtvoetig verfijning in de afdronk. Kortom geen eenheidsworst, maar een droge witte wijn die behoorlijk afwijkt in smaak en geur van zijn soortgenoot uit de Elzas.
De fantastische goudgele kleur van deze Chardonnay Reserva doet ons denken aan de grote vogels die in Roemenië tijdens zonsondergang vrij over de wijngaarden vliegen. Dit is de eerste herinnering aan deze buitengewoon geconcentreerde wijn die een klassieke houtopvoeding op Frans eiken heeft gehad! Rijp en breed van geur en in smaak, met duidelijk intens tropisch fruit, zoals perzik, peer en een weelde van bloemen. Het volle, romige en typerende botertje zijn perfect in harmonie met een zekere elegante frisheid in de geconcentreerde afdronk.
De kwaliteit is moeilijk onder woorden te brengen van dit oeroude ras uit Macedonië. Het is een buitengewoon krachtige wijn in z'n jeugd. Eenmaal op leeftijd is het een uiterst elegante wijn met een bouquet waarvan je minuten lang kunt genieten, waarin je 'als in geen andere wijn' zo duidelijk de combinatie van grondgesteldheden en oude stokken proeft. Een klasse wijn die de naam draagt van de autochtone druif vranac is zeker het ontdekken waard. Z'n uitstekende prijs/kwaliteit spreekt voor zich.
De Gutturnio Superiore van Cantine Romagnoli is een uitstekend voorbeeld van wat de Colli Piacentini ten zuiden van Piacenza aan kwaliteitswijnen kan voortbrengen. Het gebeurt niet vaak dat men hier zulke mooie karaktervolle en authentieke rode wijn uit de heuvels van het vaak onopgemerkte Emilia-Romagna ontdekt. Het mag dus opmerkelijk genoemd worden hoe de Barbera (60%) en Croatina (ook wel Bonarda genoemd) (40%) elkaar perfect aanvullen. De Barbera brengt levendige frisheid en expressief rood fruit, terwijl de Croatina zorgt voor diepte, structuur, en een fluwelige body geeft.
De Domaine Boyar Chardonnay is natuurzuiver en zodoende ook zo gecertificeerd. Noem hem heel apart, de lichte honingsmaak die men direct herkent. En vreemd genoeg, toch droog. Als dat kan samengaan... Aan een toevallig aanwezige Franse gast voorgezet. Was een geslaagd aperitief. Hij wilde meteen het etiket zien. Keek toen verbaasd, met zo'n gezicht van 'ja' had ook van ons uit de Bourgogne kunnen zijn. Deze Bulgaarse wijn is dus een absolute ontdekking van goed niveau.
Pascal Marty is de nieuwe man achter de successtory van Grand Seigneur. Hij volgt de Fransman Stephane Maique (voormalig oenoloog van St. Estephe, Chât Calon Ségur (grand cru) , Chât Meyney (cru bourgeois) en Château de Pez (cru bourgeois) op. Pascal Marty's erelijst is wellicht nog indrukwekkender. Gedurende liefst 14 jaar was hij de man achter het succes van de globalisering van het wereldberoemde wijnhuis Baron Philippe de Rothschild S.A.
Mooie evenwichtige, robijnrode kleur met een lichte transparantie. Een fantastische rijke fruitige geur (aardbeien, frambozen, en kersen), met nuances van bloemen en kruiden (rozenblaadjes en kruidnagel). In de mond vol, sappig en met een mooie finesse. De smaakelementen van rode bessen, granaatappel en cranberry zijn goed in balans, en de lichte tannines en een zachte minerale ondertoon vergroten de complexiteit van de wijn. Een Clairet-style, die bekend staat om zijn frisse en fruitige karakter, met net iets meer structuur dan een rosé, maar minder dan een rode wijn.
Uit het Noorden van Bulgarije komen de mooiste witte wijnen. Zo ook deze Pinot Grigio. Ik selecteerde voor u de bekendste en meest geliefde wijn uit dit gebied, waarvan de kruidige aroma's van de Pinot Gris karakteristiek zijn. De nabijheid van de Donau zorgt voor een microklimaat waardoor deze drinkbaar blijft met een zekere lichtvoetig verfijning in de afdronk. Kortom geen eenheidsworst, maar een droge witte wijn die behoorlijk afwijkt in smaak en geur van zijn soortgenoot uit de Elzas.
Omdat niet elke Grand Seigneur hetzelfde pak draagt..., Deze heeft een (blauw) streepje meer zodat deze als Blue Label door het leven gaat. Een luxere (maar nog steeds betaalbare) private cuvee, die naast onze betrouwbare huiswijn Grand Seigneur meer dan één wenkbrauw zal doen fronsen van bewondering
Deze blush rosé laat je blozen, zo mooi!!! Wat een verrassing en wat een klasse. Naast een enkele mooie (en kostbare) Provence rosé blijven de echte verrassingen van dit wijntype namelijk vaak achterwege. Totdat we van onze wijnproducent Medi Valley uit Bulgarije een bijzonder glas wijn kregen gepresenteerd!!! Typerende geur van bloemen (rozen), grapefruit en lychee kwamen ons tegemoet. Direct dachten we aan een (gewurz)traminer. De blozende kleur had ons echter misleid en we vroegen nieuwsgierig naar de variëteit. Wellicht hadden we weer een nieuwe lokale parel ontdekt.
Deze pinot noir levert een beauty à la Provence op die volledig voldoet aan de hedendaagse kieskeurige wens van de verwende rosé drinker. Helder zalmroze kleur en een aangename fruitige frisheid met een droge afdronk. Geurige neus en boordevol fruit. Verfrissende smaak met subtiele zuren en veel fruitnuances als bessen, frambozen, kersen en aardbeien. Onweerstaanbare natuurzuivere rosé die direct een zomers gevoel naar boven brengt!
San Vito komt voort uit de beste wijngaarden in de zone Serra Alta met optimale zonexposure. De oudere wijnstokken geven een complexe stijl met aangename aromatische aanzet. In de ragfijne smaak herkent U noten, rijpe vruchten (o.a. galiameloen) en de typische amandel touch. Intens rijk en perfect gestructureerd is de finale met licht gedroogde bloem- en kruidnuances. Door zijn fijnbesnaarde karakter een schitterende terraswijn en een charmeur bij lichte vissoorten, schaal- en schelpdieren.
Vergeet alles wat je denkt te weten over rosé. Deze Roemeense schoonheid bewijst dat elegantie soms uit onverwachte hoek komt. In de geur springen wilde aardbei, framboos en rode bes direct uit het glas, gevolgd door een vleugje rozenblaadjes en een subtiele kruidigheid. De smaak is sappig en verfijnd, met frisse zuren die het rode fruit prachtig dragen. Droog, levendig en verrassend mineraal, met een verkwikkende afdronk die nog lang nazindert.
Wat een voortreffelijke wijn voor zo'n lage prijs ! Een droge, levendige en krachtige wijn. De smaak is fruitig en heeft de aroma's in zich van de pinot gris, en tegelijk de authenticiteit van de chardonnay. Aan te bevelen als aperitief, bij schaaldieren, gekookte of gebakken vis en witvleessoorten.
