Domaine Souverain

De in het oog lopende hoge kwaliteit is niet zo verwonderlijk gezien de 35 jaar oude stokken -opbrengst plm 40 hl per hectare- en de selecte aanplant .Slechts de assemblage - 65 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Mouvedre en 5 % Cinsault-van een beperkt aantal cuvées mag door het leven gaan als le Souverain. Traditioneel in ouderwetse houten persen bereid en een korte rijping op eiken geven hem bovendien de kracht van een vooroorlogse wijn.