Envie de Joy heeft een mooie kleur met lichtgroene accenten. In de neus ruiken we grapefruit, citroen en exotisch fruit (lychee). In de mond is de wijn rijk, rond, ruim en eindigt heerlijk fruitig met een mooie lengte. De bodem bestaat uit klei en kiezel op hellingen die recht naar het zuiden zijn gericht. Mechanische nachtelijke oogst medio september voor Ugni wit, Colombard en half oktober voor Gros Manseng. Rijping in vaten op de fijne droesem gedurende 4 maanden. Batonnage van droesem voor een betere extractie van aroma's. Dit is eigenlijk niets meer of minder dan het ‘,roeren' van de wijn waardoor de gistcelletjes wat meer in contact komen met de wijn.
L'Envie de Joy is een gastronomische wijn, om te genieten met gegrilde vis, verse kaas, zeevruchten of zelfs aperitief.
Domaine De Joy
