Herkomst: Donauvlakte
Cabernet Franc 100%
Alcoholgehalte: 13,5% vol
Oogstdatum: 25 september
Geschiedenis: Incanto Cabernet Franc is de nieuwste rode wijn van het premiummerk Medi Valley, gemaakt voor de echte wijnliefhebbers.
Cabernet Franc uit de eigen wijngaarden van de wijnmakerij in het uiterste noordwesten van Bulgarije toont al jaren uitstekende kwaliteiten en brengt op de meest intrigerende wijze het andere en unieke terroir tot uitdrukking.
Vinificatie: Deze wijn is gemaakt van de beste druiven van de eigen wijngaarden in het dorp Boynitsa. De druiven werden handmatig geplukt en vervolgens in dozen naar de kelder afgeleverd waar ze op een dubbele sorteertafel werden geselecteerd. Allerlei onzuiverheden, stengeldelen, die achterbleven na het scheiden van de druiven van de stengels, werden verwijderd. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 25-30°C. Hij rijpte 12 maanden in nieuwe Franse vaten van het type ?barriques?, waar hij harmonie en volledigheid bereikte.
Proefnotities: De kleur is prachtig, dieprood met violette tinten. Het aroma is samengesteld uit zwarte bessen, rijp fruit, bosbessen, aangevuld met tonen van chocolade, vanille en gekonfijt fruit. De body is volumineus, fruitig, met kruidige tannines, dicht, warm en harmonieus, met rijpe zoetheid en hints van koffie en chocolade. Lange en exotische afdronk.
Medi Valley Winery
