De witte druif Tamyanka (ook bekend als Tamjanika) is een unieke, zelfs zeldzame, varieteit die vooral in Zuidoost-Europa voorkomt, met een sterke aanwezigheid in landen als Servie, Bulgarije, en Noord-Macedonie.
Hier zijn een paar redenen waarom deze druif zo bijzonder is:
Aromatische intensiteit:
Tamyanka staat bekend om zijn uitbundige en verfijnde aroma's. Het heeft een geurprofiel dat doet denken aan muskaatdruiven, met uitgesproken tonen van bloemen (zoals rozen en kamperfoelie), rijp fruit (zoals perziken, abrikozen en citrus), specerijen en kruiden (zoals nootmuskaat en soms een vleugje basilicum)
De aromatische kracht maakt het herkenbaar en geliefd, vooral bij liefhebbers van aromatische wijnen.
Oorsprong:
Tamyanka heeft een lange geschiedenis en is waarschijnlijk een afstammeling van de Muscat Blanc à Petits Grains, een van de oudste bekende druivensoorten. Deze connectie geeft de druif niet alleen een rijk erfgoed, maar ook een zekere mystiek vanwege de oude wijngeschiedenis.
De druif groeit goed in warme en zonnige regio's en heeft zich aangepast aan specifieke microklimaten in de Balkan. Door de rijke bodems en het milde klimaat daar, ontwikkelt Tamyanka een unieke balans tussen aromatische intensiteit en frisse zuren.
Aanpassingsvermogen:
De druif groeit goed in warme en zonnige regio's en heeft zich aangepast aan specifieke microklimaten in de Balkan. Door de rijke bodems en het milde klimaat daar, ontwikkelt Tamyanka een unieke balans tussen aromatische intensiteit en frisse zuren.
Veelzijdigheid:
Tamyanka wordt zowel gebruikt voor droge als zoete wijnen. De droge varianten zijn vaak levendig en fris, terwijl de zoete wijnen worden geroemd om hun intense aroma's en fluweelzachte textuur. Soms wordt het ook gebruikt in versterkte of mousserende wijnen.
Betekenis:
De naam ",Tamjanika", is waarschijnlijk afgeleid van het woord ",tamjan,", wat wierook betekent in het Servisch. Dit verwijst naar de geurige, bijna spirituele kwaliteit van de wijn, wat de ervaring van het drinken ervan extra bijzonder maakt.
Deze prachtige wijn ondergaat fermentatie in roestvrij staalstalen tanks, met temperatuurregeling.
Laten we met de kleur beginnen: een sprankelende, strogele kleur met groenachtige hints.
En wat eten we hierbij?
Bv. asperges, carpaccio (tonijn), fijne vleeswaren, kreeft, mosselen, pasta met schelpdieren, pasta met groenten, (lichte) zalmgerechten, sashimi, sushi, Thais
Burgozone
