Producten

Deze uitzonderlijke Crémant heeft een rijping 'sur lattes' van maar liefst 18 maanden ondergaan. Een mooie complexe neus van gedroogde vruchten, citrus en zelfs een beetje honing is het resultaat. Sappige, ronde en rijpe fruittonen maken de smaak compleet. Deze Crémant van Domaine Laurens wordt samengesteld uit 60% Chardonnay, 5% Mauzac, 30% Chenin en 5% Pinot Noir. Een heerlijk alternatief voor de beroemde champagne. Bij oesters en andere zeevruchten zal hij zeker niet misstaan.

De Floc de Gascogne is een typisch streekgebonden aperitief. Het is een versterkte wijn afkomstig uit het wijnbouwgebied Côtes de Gascogne.
De oorsprong ligt reeds in de 16e eeuw. Het wordt samengesteld voor 1/3 uit Armagnac en voor 2/3 uit vers druivensap. Het bestaat in een rosé
en witte versie en heeft een alcoholpercentage tussen 16 en 18 % Vol. Eén jaar gerijpt in roestvrijstalen vaten.

Geen merlootje, maar een dijk van een wijn. Veel structuur met donker fruit en volop in het laurier, koffie en kruidenkoek. Onderbouwt door fijnzinnigheid en mooie zuren en een goed gedoseerde houtopvoeding. De manier van oogsten tot en met de vinificatie en de houtopvoeding is naar voorbeeld van de icoonwijnen. Ondanks dat de prijs, voor een Bulgaarse wijn, redelijk fors is zorgt de kwaliteit ervoor dat deze wijn het dubbel en dik waard is.

Harold Hamersma (score De Grote Hamersma): 8,5

Almacenista is de kleine meester onder de wijnmakers in het sherry gebied. De pure sherry's van Almacenista onderscheiden zich van de algemene bekende door hun zeldzame kwaliteit. En tevens omdat ze alleen gemengd worden met wijnen van andere oogstjaren uit dezelfde wijngaard. Mannelijke sherry, niet zoet, elegant en rijk van smaak. Evenwichtig in finesse en zachtheid.

Wanneer Wherheim van elke tros alleen de rijpste druiven plukt, dus eigenlijk de druiven één voor één bekijkt en selecteerd, heeft de wijn recht op de benaming beerenauslese. Deze edel zoete wijn voelt zich opperbest bij zoete nagerechten.

Deze Special White Reserva port is door Quinta Do Estanho gemaakt van de lokale druivensoorten Arinto, Viosinho, Codega, Rabigato en Gouveio.
Fermentatie met langdurige pelliculaire maceratie en rijping in balseiros (grote houten vaten) van Frans eikenhout.
Deze port rijpt 7 jaar op deze eikenhouten vaten.

Vooral voor diegene die een bepaalde smaak in een gerecht willen accentueren is een eau de vie zeer aan te bevelen . Slechts een klein scheutje zorgt voor het beoogde smaak effect. Sterrenkoks zijn de beste klanten van deze smaakjes. Succes verzekerd dus........

De kleinste appellation binnen het Médoc gebied. Een vlezige krachtige wijn. Typerend voor
Moulis. Sappig en fruitig in de neus. Compacte, zeer geraffineerde rijpe kwaliteitswijn die uitstekend
uw kerstdiner kan begeleiden. Een prachtige evenwichtige 'true type' Moulis.

De kleur is met een naar dakpannenbruin neigende rand. Het bouquet is zacht en overtuigt door het aromatische vanille van eikenhout. De innemende rondeur en de fluweelzachte smaak Voorbestemd voor de liefhebber van ouderwetse bourgogne wijnen

2 Sterren Guide Hachatte 4 Sterren Decanter Druiven: 70 % sémillon, 21 % sauvignon en 9 % sauvignon gris gefermenteerd op nieuw-eiken (40 %), 1 jaar oude barriques (20 %) en op tanks (20 %).
Ontwapend raspaardje uit de graves. Prachtige harmonie van het verkwikkende
zuur van de Sauvignon druif in combinatie met afgerond rijp fruit van de sémillon. Het geconcentreerd sap dat de oude stokken -30 tot 70 jaar- leveren resulteert in een hoogwaardige witte droge wijn. Uniek en elitair.

Voortreffelijk en buitengewoon verassend anders Spaans! Prachtige, intense kersenrode kleur. Zeer expressieve, mediterrane neus met aroma's van bramen, aardbeien en een kusje van het hout. Goed gestructureerd met sappige tannine. Let vooral op de edele zuren die de wijn een schitterende fraîcheur geven. Afkomstig van wijnstokken met een minimale leeftijd van maar liefst 70 jaar!!

Harold Hamersma (score De Grote Hamersma): 8,5

Een raszuivere Rhône van de oude stempel. Krachtige en genuanceerde neus, mooi compact en rijk aan fruit. Een klassieker uit de oude school gebaseerd op de levensfilosofie van de biologisch-dynamische landbouw. De grenache en de syrah domineren in het aroma.

Door de bekende wijnschrijver Stuart Pigott beschreven als meest krachtige muller-thurgau van Duitsland. Deze Kieselberg muller-thurgau is afkomstig van oude wijngaarden die gesitueerd zijn onder aan de hellingen van de Kieselberg. Gerijpt gedurende 12 maanden op Amerikaans en Europees eiken om vervolgens op fles tot volwassenheid te komen. De oogst geschied als de muller-thurgau een Oechsle gehalte heeft bereikt van 106 graden (dit is van het niveau auslese!!!) Toch heeft Johanninger de wijn droog weten te vinifiëren...

Om te bewijzen waar de Albarin druif tot in staat is heeft Bodega Tampesta deze speciale selectie van de oudste stokken voor 25% opgevoed op nieuwe(!!!) Franse barriques (gedurende 2 maanden). Het voegt structuur en kracht toe zonder de verfijning te verliezen. Het resultaat is verbluffend! Heldere, diep strogele kleur met dikke tranen. Aroma's van peer, appelmoes, ananas en venkel waarbij de brioche/patisserie getuigen van een grand cru opvoeding. De smaak ik weelderig en rijk zonder in te boeten op de frissen toon die de Albarin zo eigen is. De afdronk is gracieus en complex.

Fruitige rode wijn van de zeldzame 100% Prunelart druiven. Deze druiven vind je slechts bij een tiental wijnboeren en dan nog enkel in Gaillac. De druif is verwant aan de Cot en de Malbec en geeft prachtige donkerrode vruchten aroma's en een karakteristieke vegetale toets. De druiven worden met de hand geplukt en na het vinificatie proces blijft de most nog 6 maanden in RVS-tanks. In de smaak is hij complex en gelaagd maar toch toegankelijk. De hoge zuren en zwakke tannines zorgen dat hij strak overkomt en er is overheersend sappig fruit dat lang blijft hangen.

Ook in het dorpje Davayé bevinden zich de wijngaarden op rotsten uit 'Crétacé', met een bovenlaag van kalksteen en klei. De chardonnay wordt handmatig geoogst en pneumatisch geperst. Het op natuurlijk wijze geklaarde druivenmost wordt op z'n gistdépots 'sur lie' opgevoed. Pas daarna, in het eerste kwartaal vindt de botteling plaats. Citrusfruit en witte perzik voeren de boventoon in z'n geur terwijl de smaak zeer zacht, verfijnd en elegant is. Suggestie bij: gegrilde vis, st-jacobsschelpen etc ..

Reeds ten tijde van het middeleeuwse vorstendom Thorn vond er op behoorlijke schaal wijnbouw plaats in deze omgeving. Met name het centrale plein van Thorn, 'de wingerd' is hier een prachtig voorbeeld van. Het is daarom niet verwonderlijk, dat Mieke en Harry Vorselen het idee kregen om in deze schilderachtige plaats de wijnbouw weer op te pakken. Professionele kennis in dit vakgebied was natuurlijk een voorwaarde. Harry studeerde op de wijnbouwschool in Trier, en behaalde daar z'n diploma.

Dieprood, bijna zwart. Tonen van rijk rood en zwart fruit afgewisseld met fijne kruiden, terwijl het parfum zeer geconcentreerd is. De smaak is buitengewoon krachtig, met een weerspiegeling van rijp fruit, gevolgd door een zachte, smeuïge finale. Lagering op bariques van Frans eiken. Compositie van Monastrell, cabernet sauvignon en Merlot. Op het etiket staat vermeld ter herinnering aan John Lennon....

Een strogele kleur, helder en briljant. Een intense en zeer fruitige neus met aroma's van appel, peer en kweepeer, kenmerkend voor Mauzac, en lichte muskaattonen. Een ronde en fruitige aanzet, een aangename frisheid in de mond en een lichte afdronk. Een fruitige en smaakvolle wijn.
Serveren op 9-10 C bij foie gras, desserts, met name fruittaarten, blauwschimmelkaas, geitenkazen, munster of gewoon als aperitief.

Na zijn successtory in Frankrijk bewijst Bernard Magrez ook zijn status in Spanje in het bergachtige priorat. Een traditionele wijn met een ongekend bewaarpotentieel. Veel zwart fruit, cassis en vlierbes in de aanzet, na walsen viooltjes gevolgd door de fijne toetsen van het hout, wat koffie en mineraliteit.
In de mond wordt de complexiteit van de neus bevestigd: diep intens, heel mooi gestructureerd met rijkelijk veel sap en krachtige mooie tannines

Het gerookte en gekruide karakter van deze pinot noir van Johanninger is te danken aan de Phyllit leistenen bodem. Opgevoed op foudres voor tenminste 1 jaar geeft deze Duitse wijn zijn diepgang en harmonie. De lange afdronk onderstreept zijn hoge komaf. Iets minder geconcentreerd dan zijn grote broer Presenteberg maar zeker het ontdekken waard.

Met deze krafaarreiniger kunt U karaffen gemakkelijk schoonmaken en drogen

De 1e icoon wijn uit Bulgarije! Gemaakt van de inheemsen druivensoorten rubin, rouen en de bekende cabernet sauvignon. De kleur is diep paars. Uniek en complex is de neus wat gedomineerd wordt door walnoot, bladeren en donkere chocolade. Een krachtige wijn met een ronde en warme afdronk. Dankzij een lichte frisheid, wint hij aan complexiteit en verteerbaarheid. Opgevoed gedurende 9mnd op franse barriques. 11.000 flessen per jaar beschikbaar!! Onderscheiden met o.a. de gouden medaille Mundus Vini

Levendig fris fel paars/rood. Intens. Het bouquet is dermate specifiek dat slechts twee proevers de wijn tijdens de blinde proeverij op Chat. Pape Clement alleen al om z'n geur wisten te plaatsen. Vloeibare kruidkoek op een fluwelig bedje van gestampte dennennaalden. Hij smaakt zoals hij geurt. Fluwelig. vol zacht sappig en goed gestructureerd met weer iets van frisse dennen en zwoele kruiden TOP ! Het Chateau ligt pal tegen de Appellation St. Estephe Controlée. 75% merlot, 25% cabernet sauvignon .

Vol dieprood met een opvallende zwarte kern. De uitbundige geur die sterk doet denken aan zwarte bessen is diep, genuanceerd en zuiver. De smaak is krachtig, rijk aan sap, fruit en vlees, prima in balans.Een typisch voorbeeld van het vermogen van de wijnboer om een wijn te produceren die ver uitsteekt boven zijn appellation. Eerder doet hij denken aan een Grand Cru uit de St. Emilion. Een topper die op nieuw eiken groot gebracht werd.

Als Gerard Depardieu en Bernard Magrez (eigenaar van o.a. Chat Pape Clement) hun handen in elkaar slaan dan moet er iets bijzonders ontstaan. Afkomstig het Priorat wat samen met de Rioja hét gebied is voor de beste rode kwaliteitswijnen van Spanje. Fruitig bouquet van zwart fruit en yougurt. De smaak is nog rijper met tonen van vijgen, pruimen, zwarte bessen en banaan. De afdronk is iets rokerig maar laat een ongekende indruk achter. Een wereldwijn met ongekend allure

Decanter Rating: 5 sterren!

Vooral voor diegene die een bepaalde smaak in een gerecht willen accentueren is een eau de vie zeer aan te bevelen. Slechts een klein scheutje zorgt voor het beoogde smaak effect. Sterrenkoks zijn de beste klanten van deze smaakjes. Succes verzekerd dus........

Vooral voor diegene die een bepaalde smaak in een gerecht willen accentueren is een eau de vie zeer aan te bevelen . Slechts een klein scheutje zorgt voor het beoogde smaak effect. Sterrenkoks zijn de beste klanten van deze smaakjes. Succes verzekerd dus........