St Veran 'moulin Du Pont

Ook in het dorpje Davayé bevinden zich de wijngaarden op rotsten uit 'Crétacé', met een bovenlaag van kalksteen en klei. De chardonnay wordt handmatig geoogst en pneumatisch geperst. Het op natuurlijk wijze geklaarde druivenmost wordt op z'n gistdépots 'sur lie' opgevoed. Pas daarna, in het eerste kwartaal vindt de botteling plaats. Citrusfruit en witte perzik voeren de boventoon in z'n geur terwijl de smaak zeer zacht, verfijnd en elegant is. Suggestie bij: gegrilde vis, st-jacobsschelpen etc ..