Producten

Na jaren experimenteren met de autochtone witte druivensoort Dimiat (40 %) in combinatie met Chardonnay (60 %) werd deze witte wijn ontwikkeld. Deze kan het best getypeerd worden als fluweelzacht en toegankelijk. De Domaine Boyar Eko Dimiat/Chardonnay: kenners en niet-kenners raken geboeid door zijn lieflijk, iets kruidig bouquet en zijn heerlijke fruitige en milde droge afdronk.

Fruitig en een tikje aards van geur, rond en speels van smaak. De mollige ronde tonen van de Merlot (40%) gaan uitstekend samen met de verkwikkende en frisse tonen van de autochtone druivensoort Pamid (60%). Deze Domaine Boyar Pamid/Merlot is een plezierig drinkende biologische wijn voor alle dag (de fles is leeg voor je er erg in hebt). Behalve een betrouwbare disgenoot, ook een die 's avonds bij een stuk boeren belegen Goudse kaas zijn mannetje staat. En dat tikje aardse combineert ook uitstekend met allerlei pittige gerechten.

Dit voortreffelijke jaargang is geselecteerd van de oude stokken die per perceel tot de beste behoren. Dankzij hun diepe wortels weten ze ongekend druivenmateriaal voort te brengen. Een symfonie van autochtone soorten. De overbodigheid van internationale druivensoorten in deze klasse creatie is opmerkelijk. Het resultaat is een mooie intense kleur met vette tranen. De boeiende neus van gedroogde kruiden tot specerij, leder, mineraal en ook rijpe pruimen. Deze Cluster Barrique mavrud / rubin heeft een zuivere, brede smaak aanzet met zachte tannines .

Elke wijnstok van Pagos de Familia Vega Tolosa presenteert zich als een grillig kunstwerk in Manchuela. Onder het toeziend oog van de familie Tolosa werken deze Bobal wijnstokken hard waarbij ze in de afgelopen tachtig jaar zich langzaam hebben weten aan te passen aan de klimaatsveranderingen. Ze zijn dus goed bestand tegen de felle zon zonder dat ze hiervoor inboeten in kwaliteit. Hierdoor is het eenvoudig om natuurzuivere wijnen te realiseren. Vandaar EKO gecertificeerd en bovendien ook vegan!

Leer, cassis, laurier en gedroogde bladeren (rozen en fijne tabak) dansen door het glas. Het is direct duidelijk dat we met een klassieke Chianti Classico te maken hebben. Het oudste familiebedrijf (sinds 1865) uit Siena bewijst dat het nog steeds topwijnen produceert. Volhardend doen ze dit op de authentieke manier. De Tenuta Bibbiano wordt daarom opgevoed op betoon/stenen vaten, waardoor de karakteristieke frisheid van de Sangiovese optimaal bewaard blijft. Door vlezigheid en vulling wordt de levendige frisheid mooi onderbouwd met diepgang en karakter.

&quot,Deze Riesling van Aly Duhr staat op eenzame hoogte. Niet alleen vanwege zijn Grand Premier Cru status maar vooral om de opmerkelijke manier van tot stand komen, er wordt nl. gebruik gemaakt van spontane gisting (gedurende 9 maanden!!!) met de wilde gistcellen van de rieslingdruif zelf! Ook worden bestrijdingsmiddelen en kunstmest geweerd in de wijngaard. Een zuiverdere vorm van riesling komt u daarom niet snel meer tegen...

De eclipe estate van Johanninger is qua bouquet en smaak een witte wijn die zijn gelijke niet kent. Elegante neus, complex, vol van smaak en zich onderscheidend met harmonieuze, droge en verkwikkende tonen die hem uitermate geschikt maakt om, met u, de eerste lentezon te delen. Het is de ontdekking van het jaar voor diegene die houden van ongecompliceerde betaalbare witte droge zomerwijn. Het klein zoetje van deze Duitse droge witte wijn gaat ook goed samen met het enigzins zoete karakter van de asperges.

De inhoud is net zo stijlvol als de jongeman op het etiket. Nu al onderscheidend en karaktervol, maar ook in de bloei van zijn leven. De autochtone druivensoorten (rubin, mavrud en melnik) zorgen voor een wijn waarin kracht en souplesse elkaar afwisselen. De geuren van vijgen, kersen en cassis nodigen direct uit tot een eerste proefervaring. Tijdens de eerste slok worden fruittonen ondersteund door een elegante houttoon (7 maanden frans eiken) en afgewisseld met specerijen. In de prettige afdronk begeleiden de zachte en verleidelijke tannine een unieke smaakervaring

Mysterieuze en zeer verleidelijke biologische wijn en de trots uit Dalmatië (Kroatië). Afkomstig van het eiland Hvar waar de inheemse plavac mali druif de scepter zwaait op de bijna onneembare zuidelijke terrashellingen. De handmatige oogst en de natuurzuivere certificering dragen bij aan de uitzonderlijke grand cru kwaliteit. Diep donkerpaars kleur met uitnodigende aroma's van donker fruit, kruiden, specerijen, pure chocolade drop en leer. De smaak komt overeen met de aroma's en wordt afgerond met een sappige vlezige afdronk en edele tannine.

Het is meteen feest als de wijn de mond beroert. Uw smaakpapillen worden in opperste extase gebracht door deze authentieke en goed gestructureerde Chianti Classico Riserva. De intens sappige sensatie is al prima verteerbaar, maar is ook een grote toekomst toebedeeld! In de lengte van de afdronk worden zeer krachtige, maar smaakvolle tannine meegedragen. Een zeldzaamheid en een sensatie waarbij de kenmerkende karakteristieken allemaal aan bod komen, Rijp donker fruit, leer, specerijen, thee, viooltjes maar ook cacao en laurier blijven je verleiden.