CategorieWijnen

Prachtige Pinot van een redelijk kleine coöperatie uit het zuiden van Frankrijk. Veel fruit in de geur en smaak (vruchten op likeur, kersen en ook wat specerijen). Puur karakter van de Pinot Noir druif dus, met zelfs een beetje aardse tonen maar bovenal charmeert frisse, lichte maar toch het genereuze karakter.
.
Lekker bij kalfs= of varkensvlees, maar ook groente schotels en/of rijke salades met gebakken champginons.
100% Pinot Noir.

Pinot Noir is een veeleisende druif en komt eigenlijk alleen tot z'n recht als de wijnmaker zijn vak verstaat en hij de oogstopbrengsten beperkt houdt. Een echte Pinot Noir liefhebber en 'vakidioot' herken je dus voornamelijk aan zijn instapwijn. Als z'on wijn je al in extase weet te brengen dan weet je dat op iets bijzonders bent gestuit! Afkomstig van Jurakalk en Lössbodem en gerijpt voor 10 maanden op grote eiken vaten is dit mede de basis voor een bijzondere kennismaking met Ziereisen. De Bourgogne achtige kenmerken zijn opvallend, verfijnd en mooi gestructureerd.

Wijn met een verhaal. Ziereisen vertelt het graag door de kwaliteit van deze Pinot Noir te laten spreken. Uw smaakpapillen zullen aan het glas gekluisterd worden, wat een wijn! Deze Pinot Noir ademt verfijning met tonen van kersen en subtiele geroosterde nootjes. Rokerigheid en kruidigheid completeren het smaakpalet, ondersteund door levendige zuren en een edele tanninestructuur. Dankzij handmatige druivenpluk, spontane gisting, 20 maanden rijping op gebruikte eiken vaten en botteling zonder filtratie of klaring biedt deze wijn indrukwekkende diepgang en een lange, verrassende afdronk.

Deze rosé P.N. P van Johanninger is absolute klasse die door dhr Klosse van 'Rest De Echoput' geselecteerd werd vanwege zijn bijzondere smaak variatie. Wellicht zal de traditionele fermentatie van de pinot noir en de pinot noir précoço hierin van doorslaggevende betekenis zijn geweest. De lagering op barriques van Europees eiken accentueert een ragfijne ondertoon van vanille. Alvorens de opvoeding op eiken -1 jaar !- onderging hij een lichte gesepareerde persing. Delicaat, weelderig en verfijnd. Niet het meest voor de hand liggend, maar wel 1 met grote allure

Deze uitzonderlijke Crémant heeft een rijping 'sur lattes' van maar liefst 18 maanden ondergaan. Een mooie complexe neus van gedroogde vruchten, citrus en zelfs een beetje honing is het resultaat. Sappige, ronde en rijpe fruittonen maken de smaak compleet. Deze Crémant van Domaine Laurens wordt samengesteld uit 60% Chardonnay, 5% Mauzac, 30% Chenin en 5% Pinot Noir. Een heerlijk alternatief voor de beroemde champagne. Bij oesters en andere zeevruchten zal hij zeker niet misstaan.

Rijk en complex met een grote aromatische zuiverheid in de neus met tonen van klein zwart fruit, kruiden en tabak. De smaak is elegant, gepolijsd, rijk en soepel met een lange afdronk versterkt door een vleug eikenhout. Oogst gebeurt met de hand, in kleine kratten om kneuzing te voorkomen.
Fermentatie in temperatuurgecontroleerde houten en betonnen vaten gedurende 25-30 dagen, afhankelijk van de jaargang.
Malolactische gisting en rijping in nieuwe eikenhouten vaten (tot 50%) op fijne droesem. Klaren en filteren indien nodig, afhankelijk van de jaargang.

Fruitige wijn, vergezeld van ronde en elegante tannines. Dieprode kleur, de aanzet is in balans met een aangename zuurgraad en een mooie lengte in de mond. Gemaakt van 70% Merlot en 30% Cabernet Franc.

De vintage van 2016:
- 91 punten op de International Challenge Gilbert &amp, Gaillard 2022
- De zilveren medaille van de Vinalies Nationales Competitie (Oenologen van Frankrijk) 2022

Kalak is een icoonwijn van wijnhuis Viña Marty en wordt gemaakt van druiven uit valleien van Cachapoal en het beroemde Colchagua. De combinatie van Carmenere, Cabernet Sauvignon en Syrah met een mespuntje Cabernet Franc maakt dit plaatje helemaal compleet. De rijpingstijd ligt tussen de 12 en 16 maanden en geschiedt op zowel nieuwe als gebruikte vaten. Als de wijn daarna naar de fles wordt overgebracht, worden de dieprode kersentinten zichtbaar. Dan komt zelfs een robijnrode gloed naar voren.

Deze Demi-Sec Champagne is bleek strogeel met een gouden glans en heeft een bouquet van bloemen (rozen), perzik, kaneel een impressie van de vin liqueur d.m.v. vanille en honing tonen. De smaak is opmerkelijk door de friszoete aanzet, de zachte afdronk en een duidelijke toets van wijngaardperzik in de smaak. Door de hoogwaardige kwaliteit wordt zelfs een Champagne brut-liefhebber verrast. Zeker als het gecombineerd wordt met verfijnde amuse met foie gras of fijne bladerdeeg desserts (klassieke patisserie)

Opmerkelijk initiatief. Geintroduceerd wordt de gedenkjaarwijn. Het kan een geschenk zijn aan een goede relatie, vriend (in), of uw kind of kleinkind, die u verrast met 12 of 6 flln. uit zijn of haar geboortejaar. Daarmee wordt op grote schaal een traditie geintroduceerd die in wijnkopers families al lang bestaat. Wijn hoort bij gedenkwaardige momenten in ons leven. Denk maar eens aan het jaar 1985.

Chateau Bonalgue is een elegante rode wijn uit de prestigieuze Pomerol regio in Bordeaux, Frankrijk.
Deze wijn is een blend van voornamelijk Merlot (90%), aangevuld met een klein percentage Cabernet Franc (10%), afkomstig van de prachtig gelegen wijngaarden in het mooie wijngebied Bordeaux.
Intense aroma's van zwarte bessen, donkere kersen, bramen, vijgen, chocolade, mokka, kruidnagel, een hint van leer en potlood en een fluweelzachte smaak met gestructureerde, maar goed ge‹ntegreerde tannines.
Het domein heeft een oppervlakte van 9,41 hectare