Kalak is een icoonwijn van wijnhuis Viña Marty en wordt gemaakt van druiven uit valleien van Cachapoal en het beroemde Colchagua. De combinatie van Carmenere, Cabernet Sauvignon en Syrah met een mespuntje Cabernet Franc maakt dit plaatje helemaal compleet. De rijpingstijd ligt tussen de 12 en 16 maanden en geschiedt op zowel nieuwe als gebruikte vaten. Als de wijn daarna naar de fles wordt overgebracht, worden de dieprode kersentinten zichtbaar. Dan komt zelfs een robijnrode gloed naar voren. Op de neus zijn aroma's te herkennen van rijpe bosvruchten, tabak en zwarte peper, met een klein zuchtje vanille als verrassing in de achterhoede. Door de combinatie van druiven en rijping worden de tannines mooi gebalanceerd en komen de verschillende fruittonen van de aroma's ook weer terug op de tong: framboos, bramen en kers. Het aanwezige, maar absoluut niet dominante zuurtje maakt deze wijn tot de perfecte, complexe partner bij een mooi stuk rund of wild maar ook bij gerijpte kazen.
Guia Descorchardos is made by Pato Tapia, the best South American Wine Critic: 94 points
Tim Atkin (MW) 91 punten
Harold Hamersma (score grote Hamersma): 9
Zelfverklaarde legende. Overigens wel van een wijnmaker met een grote naam, Pascal Marty. Niet zozeer wat de hoeveelheid letters betreft maar wel als het om zijn reputatie gaat. Marty tekende eerder onder andere voor superpremium wijnen Opus One en Almamiva. Waarschuw uw credit card. Veel voordeliger is zijn pure carmenère die luistert naar de naam Mariposa Alegre
Met Kalak laat Marty ons kennismaken met rood dat zich in de buitencategorie beweegt. Fles van gewicht, een nadrukkelijk druivenkwartet en toch subtiel te noemen. Cassis met een pepermuntvleugje. Frambozen balanceren met kersen. Donkere bramen en zwarte peper. Een zuchtje tabak dat rookvrij genoten wordt. Grote wijn zonder dat er sprake is van een al te enorm prijskaartje.
Viña Marty
