Producten

En laten wij de Bourgogne Sauvignon de St. Bris niet vergeten. Het is de enige witte Bourgogne met deze status. Hier levert de Sauvignon een opvallend aromatische wijn op waarin geuren van de grond (vuursteen) hem tot een zeldzame witte wijn maken. De vuursteen en de sauvignon zijn namelijk bepalend voor de hoge kwaliteit van Sancerre. Vandaar de frappante overeenkomst met de Sancerre. Perfecte begeleider vann koud vlees en of paté.

Een wijn om ‘een stoel te geven’! Zeer kruidig en tamelijk zwaar. Een wijn om in kleine teugen van te genieten. Geraffineerd om te drinken bij paté, Munsterkaas, Roquefort etc. Weelderig diep parfum. Extractrijk, volkruidig en 100% harmonieus van smaak. Die verdient een stoel.

Ah, en als er werkelijk volmaakte wijn bestaat, dan is dat 'Grand Cru Altenberg ' Werkelijk waar. Ongelooflijk goede prijs/kwaliteits verhouding !! Zelfs oude wijnboeren in de Elzas herinneren zich niet ooit zo'n bovenaards wijnjaar op de Altenberg te hebben meegemaakt. Alléén was de oogst 1999 uiterst minimaal. Mondjesmaat zijn de beste flessen verdeeld. Haast druppelsgewijs. Dus neem de kans waar en laat U verleiden door een rijpe grand cru uit 1999 die zelfs nog heel wat jaartjes mee gaat.

Stralend glas wit waarbij het aanzicht is alsof een zonnestraal door het bladerdak van een wijngaard schijnt. Fonkelend lichtgeel met een heldere glans. Het karakter is al net zo feestelijk en zomers. Mooi aromatisch met frisse citrustonen, sappige peren en exotische bloesem. Al dansend door het glas komen de tintelende frisheid en mooie levendige smaken uit de zonovergoten wijngaarden van de Rhône binnen. En dat alles met een zeer bescheiden alcoholpercentage van slechts 10,5. De afdronk is dus licht en fijnbesnaard maar kent wel een bijzondere diepgang en complexiteit!

12 mois d'élevage F
ts de chêne. Is de normale Saint Chinian van Florence Guy al heerlijk,haar cuvée Bois Joli is bijna volmaakt te noemen.Op de kleirijke zandige bodem met kalk(fossielen van een vroeger koraal-eiland in de toenmalige Zwitserse zee)voelen de syrah en mourvèdre zich thuis.Het parfum is vol fruit met lichte vanilletonen van het hout.In de smaak proeft U opnieuw fruit (bramen,zwarte bessen) en ook een lichte kruidigheid.De wijn proeft heel vriendelijk en zacht en toch krachtig en rijk

Kleur: intens, paars rood bouquet: buitengewoon evenwichtig, met een overvloed aan concentratie waarin duidelijk het hoge niveau herkenbaar is. Smaak: de ingehouden warme charme is vol rijk en zuiver. Overtuigend is het smaak pallet-dat eerder doet denken aan een Grand Cru Classé - breed en intens. De wijn heeft de gulle karaktertrekken van een topwijn die door de lagering op nieuw eiken nog meer zal worden geaccentueerd . Een klasse wijn met toekomst

mooie zoete witte wijn is een traktatie. Past praktisch bij alle desserts of bij bepaalde vruchten als bv.aardbeien en vreemd genoeg ook wel bij hartige gerechten als Pâté de Foie Gras en schimmelkazen.Maar je hoeft er niets bij te eten ! Je kunt ze ook uitstekend 's avonds drinken na het gebruikelijke kopje koffie of thee. Bij het lezen van een goed boek of het kijken naar een goede TV uitzending. Geopend is ie zeer goed houdbaar, zodat U meerdere avonden U smaakpapillen kunt verwennen.DOEN

Fraaie en heldere goudgele kleur. Een muscat smaakexplosie. Verfijnde en geprononceerde smaak-expressie . Fluweelzachte lengte, versmolten tot een fraai en harmonieus compleet geheel. Uitstekend! Goed koel serveren. Als verfijnd zoet aperitief en bij verfijnde gerechten o.a. ganzenlever..'N rariteit uit Cosica.

Vooral voor diegene die een bepaalde smaak in een gerecht willen accentueren is een eau de vie zeer aan te bevelen . Slechts een klein scheutje zorgt voor het beoogde smaak effect. Sterrenkoks zijn de beste klanten van deze smaakjes. Succes verzekerd dus........

De kleur is met een naar dakpannenbruin neigende rand. Het bouquet is zacht en overtuigt door het aromatische vanille van eikenhout. De innemende rondeur en de fluweelzachte smaak Voorbestemd voor de liefhebber van ouderwetse bourgogne wijnen

Degelijk en doortimmerd in kleur, goed intens. Compact bouquet van rijpe bessen en een stevige dosis eiken. Compleet geconcentreerd en robuust van smaak. Top intensiteit. Ook in smaak is chat. Moine in topconditie met alles erop en eraan. Complex en rijk van structuur en samenstelling. Een topper uit de Fronsac die voorbestemd is voor diegene de houden van traditionele klasse wijn. Gracieus en fijnbesnaard zal hij op latere leeftijd de smaakpapillen in opperste extase brengen. Een aanrader..

Een raszuivere Rhône van de oude stempel. Krachtige en genuanceerde neus, mooi compact en rijk aan fruit. Een klassieker uit de oude school gebaseerd op de levensfilosofie van de biologisch-dynamische landbouw. De grenache en de syrah domineren in het aroma.

De Loin de l'oeil - vaak verbasterd tot Len de l'en - is een inheemse druif uit de Franse regio Gaillac. Alleen hier, in de Franse Sud-Ouest, vind je deze karaktervolle kwaliteitsdruif. Hij geeft stevige, zachte en fruitige witte wijn. 'Ver uit het oog', zo kun je Loin de l'oeil vrij vertalen. Niemand weet zeker hoe deze druif aan die bijzondere naam gekomen is. Waarschijnlijk omdat de druiven relatief ver van het de oksel (het 'oog') van de steel groeien. Vast staat dat je hem niet vaak in het oog zult krijgen. Want de Loin de L'oeil is schaars.

Ook in het dorpje Davayé bevinden zich de wijngaarden op rotsten uit 'Crétacé', met een bovenlaag van kalksteen en klei. De chardonnay wordt handmatig geoogst en pneumatisch geperst. Het op natuurlijk wijze geklaarde druivenmost wordt op z'n gistdépots 'sur lie' opgevoed. Pas daarna, in het eerste kwartaal vindt de botteling plaats. Citrusfruit en witte perzik voeren de boventoon in z'n geur terwijl de smaak zeer zacht, verfijnd en elegant is. Suggestie bij: gegrilde vis, st-jacobsschelpen etc ..

In deze rode wijn maakt de Syrahdruif de dienst uit.Hier is de samenstelling 40% Syrah, 30% Cabernet en 30% Négrette.De Cuvée Reservée mag eigenlijk niet ontbreken in de kelder van de wijnliefhebber.Deze wijn heeft iets speciaals:een drie weken langere gisting dan andere wijnen, gecombineerd met een houtrijping van elf maanden in nieuwe eikenhouten vaten.En om de smaak zo goed mogelijk te houden is de wijn niet gefilterd.Een romige wijn die puik is bij een sappig stuk rood vlees en pittige kaas.

Een strogele kleur, helder en briljant. Een intense en zeer fruitige neus met aroma's van appel, peer en kweepeer, kenmerkend voor Mauzac, en lichte muskaattonen. Een ronde en fruitige aanzet, een aangename frisheid in de mond en een lichte afdronk. Een fruitige en smaakvolle wijn.
Serveren op 9-10 C bij foie gras, desserts, met name fruittaarten, blauwschimmelkaas, geitenkazen, munster of gewoon als aperitief.

Levendig fris fel paars/rood. Intens. Het bouquet is dermate specifiek dat slechts twee proevers de wijn tijdens de blinde proeverij op Chat. Pape Clement alleen al om z'n geur wisten te plaatsen. Vloeibare kruidkoek op een fluwelig bedje van gestampte dennennaalden. Hij smaakt zoals hij geurt. Fluwelig. vol zacht sappig en goed gestructureerd met weer iets van frisse dennen en zwoele kruiden TOP ! Het Chateau ligt pal tegen de Appellation St. Estephe Controlée. 75% merlot, 25% cabernet sauvignon .

Vol dieprood met een opvallende zwarte kern. De uitbundige geur die sterk doet denken aan zwarte bessen is diep, genuanceerd en zuiver. De smaak is krachtig, rijk aan sap, fruit en vlees, prima in balans.Een typisch voorbeeld van het vermogen van de wijnboer om een wijn te produceren die ver uitsteekt boven zijn appellation. Eerder doet hij denken aan een Grand Cru uit de St. Emilion. Een topper die op nieuw eiken groot gebracht werd.

Vooral voor diegene die een bepaalde smaak in een gerecht willen accentueren is een eau de vie zeer aan te bevelen. Slechts een klein scheutje zorgt voor het beoogde smaak effect. Sterrenkoks zijn de beste klanten van deze smaakjes. Succes verzekerd dus........

Vooral voor diegene die een bepaalde smaak in een gerecht willen accentueren is een eau de vie zeer aan te bevelen . Slechts een klein scheutje zorgt voor het beoogde smaak effect. Sterrenkoks zijn de beste klanten van deze smaakjes. Succes verzekerd dus........

Gemaakt op basis van witte wijn. Men laat het druivensap niet geheel uitgisten zodat de suikers en aroma's behouden blijven. Om toch aan het alc van 16° te komen wordt wijnalcohol toegevoegd. Verder worden er nog extracten van diverse kruiden toegevoegd en natuurlijk die van de truffel. Hij wordt van de zwarte wintertruffel 'Tuber Melanosporum' gemaakt. Deze is pittiger en robuster dan de wat zoetere witte zomertruffel. De Tuber Melanosporum heeft de eigenschap dat deze zich het beste laat conserveren.

Perceel selectie uit het dorpje Solutré.De wijngaarden bevinden zich op de zuidhellingen van de rotsen uit'crétacé',met een bovenlaag van kalksteen en klei. De Chardonnay wordt handmatig geoogst in optimale rijpheid en pneumatisch geperst.Het op natuurlijk wijze geklaarde druivenmost wordt op z'n gistdépots'sur lie'opgevoed-1/3wordt opgekweekt op barriques!-Het dépot wordt telkens
ondergedompeld[bâtonnage]alvorens na een lichte filtering gebotteld wordt. Silex[vuursteen]sporen in smaak en geur.

Stokken plm 25 tot 40 jaar. Druiven 50 % merlot en 50 % cabernet sauvignon. Opvoeding 14 maanden waarvan 25 tot 50 % op nieuw eiken, het resterende gedeelte op Barriques van 1 jaar. Houdbaar minimaal 15 jaar en langer. Zit behoorlijk strak in z'n tannines. Over de ontwikkeling behoeft u zich dan ook geen zorgen te maken. Hij zal op latere leeftijd de allure van een Grand Cru zonder meer waar maken. Een aanrader..

Veel volume en rijkdom in deze 100 % Syrah. Waar Noordelijke Rhônewijnen doorgaans een streng karakter kennen en daardoor vaak als disgenoot worden ingezet is deze Crozes Hermitage intens, rijk en mondvullend en dus ook een parel op zichzelf! Gelukkig is de karakteristieke frisheid behouden gebleven zodat de souplesse en een levendige structuur garandeert is. Een klassieker met een verleidelijk touch waarbij de zo typerende kruidigheid gecombineerd wordt met rode en zwarte (bos)vruchten in een sierlijke en langdurige afdronk!

Deze Irancy van Vignoble Dampt bewijst dat er geweldige Pinot Noir's bestaan buiten de Côte d'Or. Pas in Juli 2000 werd de AOC Irancy officieel toegekend, niet gek dus dat je deze wijnen maar sporadisch tegenkomt! Qua kleur ook direct herkenbaar: helder en licht rood zoals een klassieke Pinot Noir eigen is. De verfijnde geur van rood fruit, zoals framboos, aardbei en kersen proeven we ook duidelijk in de smaak terug. En natuurlijk de lichte terroir- toets die deze wijn zoveel meer complexiteit en finesse mee geeft.

Een goudgele kleur, helder en briljant. Een zeer rijke en complexe neus met aroma's van gedroogde abrikoos, ananas en gezouten boterkaramel.
Een explosieve aanzet. Zeer rijk en zacht, de exotische fruittonen blijven in de mond hangen. Een zeer fijne, complexe en rijke wijn met een zeer lange afdronk. Houdbaar tot 15 jaar of langer.
Serveren op 9-10 C bij foie gras, blauwe kaas, meloen, chocolade of gewoon als aperitief.

1 ster Guide Hachette. Wine Spectator 88 punten !!Leeftijd wijngaarden voorbestemd voor 1e wijn 35 tot 60 jaar. 76 % Merlot, 24 % Cabernet Franc Handmatige oogst met rigoureuze selectie van druiven materiaal Gerijpt op 40 % nieuw eiken en 60 % eiken van een jaar oud. Houdbaar minimaal 15 jaar en langer. Voor de wijnliefhebbers van wat rijpere wijn is rijpen tot 2010 beter echter voor diegene die houden van strakke tannines is proeven nu al volop mogelijk.

Opmerkelijk initiatief. Geintroduceerd wordt de gedenkjaarwijn. Het kan een geschenk zijn aan een goede relatie, vriend (in), of uw kind of kleinkind, die u verrast met 12 of 6 flln. uit zijn of haar geboortejaar. Daarmee wordt op grote schaal een traditie ge¬ntroduceerd die in wijnkopers families al lang bestaat. Wijn hoort bij gedenkwaardige momenten in ons leven. Denk maar eens aan het jaar 1982.