De speciale cuvee Fraulein Scheu is gecreëerd voor het 100 jarig jubileum van de druivensoort scheurebe. Na het ontkurken komt het vakmanschap en de pure klasse je al direct tegemoet!! Geuren van pomelo en kruisbessen wisselen elkaar af met delicate bloemenaroma's. De smaak is uiterst elegant met ragfijne zuren die rode bessen afwisselt met pomelo en kweepeer. Een lange finale als toegift zal u blijven heugen na het ontdekken van deze jubileumwijn!!! En dat alles met respect voor moederaarde, onafhankelijk gecertificeerd en beoordeel als Ecovin 'Wein aus ökologischem Anbau'
Wist u dat de scheurebe creatie is van Dr Georg Scheu (1879-1949). Een creatie gevormd door Riesling te kruisen met destijds onbekende wilde variëteit (gruner Silvaner X blauer Trollinger). Tevens is hij grondlegger van o.a. Huxelrebe, Siegerrebe
meer info en achtergrond via http://www.storms.nl/actueel/leven-door-te-beleven
Harold Hamersma (score De Grote Hamersma): 8+
NRC Handelsblad 8.5 https://www.nrc.nl/nieuws/2019/04/12/en-25-keer-iets-minder-alcohol-a395...
Vineyard:
Age of the vineyards: 8 &, 35 years
Soil: conglomerate of clay and marl soil, rich of lime
Vinification:
Selected harvest with 89 Oechsle. Gentle pressing under CO2 protection (to keep all the aroma in the juice), 24 h of sedimentation. Where there are processied two lots: one lot fermented cool (16-18 C) and slowly to a 100% dry wine, the second one is fermented also cool and slowly, but we stopp the fermentation by coldness and kieselgur-filtration at a point with 86 g/l residual sugar. Just before bottling we marry them.
Analysis:
Alcohol: 11,5 vol% total acidity: 5,6 g/l residual sugar: 9,7 g/l
Characterization:
In the nose exciting flavors of pomelo, on the tongue entices gooseberries and black current.
Food pairing:
asian beef-meatballs with spicy sweetheart cabbage-sesam salad
",
Sinds onze oprichting in 1994 zijn wij trouw gebleven aan onze filosofie.
Samen zijn we meer dan individuen.
Tegenwoordig werken en leven we in een sterk team in deze geest en aan de kwaliteit van onze producten.
Onze wijnmakerij is gelegen in Biebelsheim, een klein wijndorp tussen Bingen/Rijn en Bad Kreuznach/Nahe. De geografische ligging resulteert in het traditionele eigendom van wijngaarden in de teeltgebieden Nahe en Rheinhessen, die zich uitstrekken in de directe omgeving van onze boerderij.
De wijngaarden van Rijn-Hessen rond de Biebelsheimer Kieselberg zijn aan de voet van de helling bedekt met löss. De hogere delen bestaan uit terrasvormig grind. Er groeien klassieke Riesling en Pinot Noir, maar ook Cabernet Sauvignon. Op de helling zelf, die zich naar het zuiden opent, worden Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau en Merlot verbouwd. De Biebelsheimer Honigberg is beplant met Silvaner, Huxelrebe en Pinot Noir. De diepe grond is een land van melk en honing voor onze wijnstokken.
In het lagere Nahe-gebied verbouwen we traditioneel Bourgondische wijnstokken. De kalkrijke kleimergelgronden met een kalkgehalte tot 20% zijn ideale locaties. Onze belangrijkste druivensoorten daar zijn de Pinot Noir van de Kreuznacher Junker en de Pinot Gris, die meer dan 50 jaar oud is, van
de Kreuznacher Himmelgarten. In de Kreuznacher Römerhelde verbouwen wij Pinot Blanc en Chardonnay. Van onze vroege Bourgondische wijnen worden in de Kreuznacher Junker ook zeer rijke rosé- en rode wijnen gevinifieerd.
De liefde voor de natuur hoort bij het wijnmaker zijn. Voor ons is het zowel een verplichting als een roeping! Sinds 1997 werken wij volgens de richtlijnen van een milieuvriendelijke wijnbouw. Onze drie jaar durende transitie naar biologische wijnbouw werd voltooid met de oogst van 2013.
De meeste druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig verwerkt. In onze diepe, indrukwekkende gewelfde kelders worden onze wijnen vrijwel uitsluitend droog gemaakt door keldermeester Oliver Herzer. Daar bevindt zich ook onze kleine mousserende wijnfabriek, waar we uitsluitend mousserende wijn produceren volgens de klassieke flesfermentatiemethode en met een lange gistopslag.
De wijnmakerij beschikt ook over een distilleerderij. Brandewijnen van de hoogste kwaliteit worden gedistilleerd onder het toeziend oog van onze senior Johannes (Hans) Haas.
Sinds de vintage 2012 zijn onze rode wijnen en vanaf de vintage 2014 al onze witte wijnen veganistisch geproduceerd.
ROSÉ WIJNMAKERVAN HET JAAR 2023
Ons wijnhuis werd tijdens de Gourmet World Cup uitgeroepen tot Rosé Winery of the Year in Duitsland!
Wij zijn er erg blij mee.
voor meer informatie http://www.storms.nl/johanninger
FRAULEIN SCHEU (ECO) JOHANNINGER Nahe, Duitsland
De verschillende smaakstijlen en kwaliteitsniveaus maken Scheurebe veelzijdig in het culinair gebruik. Zeker deze jubileum wijn van het huis Johanninger. Delicate geur van bloemenaroma’s en kruisbessen De smaak is uiterst elegant met ragfijne zuren die rode bessen afwisselt met pomelo en kweepeer. Deze jubileum wijn combineert uitstekend bij veel vis en gevogelte gerechten (zowel voor- en hoofgerecht). Heerlijk voor als aperitief en begeleider van Aziatische en Oosterse gerechten. Gerechten met (wit) vis o.a. (steenschol, kabeljauw). In het seizoen een welgezinde vriend bij asperges gerechten .
WIJN & SPIJS TIP.... sommelier Maurice Born
Asperges uit de oven met tasty tom tomaat en salie.
Ingrediënten voor 4 Personen
Was en schil de asperges. Kook de asperges in ruim kokend water met een beetje zout net niet beet gaar (ong. 4-5 min). De asperges koud spoelen en goed droogdeppen met een schone theedoek. Asperges net zo lang laten dat ze in de ovenschaaltjes passen. Verwarm de oven voor op 180/190 graden (elektrische oven).
Verdeel de asperges over de ovenschaaltjes (ong. 5 asperges per persoon) die ingestreken is met olijfolie. Hussel de asperges door wat olijfolie (2 eetlepels per ovenschaaltje) totdat ze mooi glanzen
Bedek de asperges dakpansgewijs met tomatenschijfjes (2 Tasty Tom tomaten per ovenschaaltje) en bestrooi ze met een beetje zeezout en verse peper.
Verdeel de salie blaadjes tussen de asperges en de tomaat op een speelse manier. Strooi een beetje geraspte kaas erover. Afdekken met aluminiumfolie.
Schuif de asperges 10 minuten in het midden van de oven. Haal de aluminium folie van de ovenschaaltjes en laat nogmaals 10 min in de oven staan. Serveer het gerecht meteen.
Deze witte wijn, gemaakt van de Malvasia druif, is heerlijk geurend naar (witte) bloemen, perzik en citrus. Malvasia kent zijn oorsprong in Griekenland, maar wij zijn blij dat deze omarmd is door o.a. Fabulas uit de Abruzzo in Italië. Nabij het National Park Majella worden wijnen gecreëerd met veel oog voor precisie en met respect voor de natuur (o.a. biologisch en biodynamisch gecertificeerd).
Bij zo'n unieke druif horen verfijnde en aromatische smaakvariaties. Delicate bloemenaroma's gaan samen met de tonen van citrus en de krokante afdronk is opmerkelijk. De complexiteit van deze perfect gemaakt droge witte wijn zorgt tenslotte voor een smaak explosie met veel verfijning!!!
Domaine St. Lannes cuvée exceptionelle.
Door gros manseng volgens de macération pelliculaire te vinifiëren ontstaat een droge witte wijn à la JURANCON . Het parfum stuift het glas uit. De ongekende weelde van tropisch fruit, bloemen, kruiden en specerijen continueren deze smaakexplosie. Gul, waarbij volop fris citrus- en tropisch fruit elkaar afwisselen. De excellente lengte in z'n afdronk is opvallend. Superbe in prijs/kwaliteit- verhouding.
Harold Hamersma (score De Kleine Hamersma): 8,5
