Perfect huwelijk tussen Rara Neagra en de Saperavi druif, de 2 iconische druivensoorten van Moldavië. Magnifique afwisseling van fluweelzachte smaak elementen, waarbij de tonen van kersen, bramen en cassis met hints naar rode peper, leer en aardse bosbodem gedoceerd aanwezig zijn. De mond strelende tannines zijn dusdanig uitdagend dat er geen ontkomen aan is. Smaakpapillen raken er een beetje van uit hun doen, zo grandioos!
Grand international Mondus Vini Wine Award Gold
Harold Hamersma (score grote Hamersma): 8.5
Rara neagra. Uit het rariteitenkabinet van de druivenwereld. Ver weggestopt in een laatje dat alleen te vinden is Moldavië.
Betekent overigens 'de zeldzame zwarte'. Maar met een dergelijke duiding moet je tegenwoordig voorzichtig zijn. Voor je het weet heb je een actiegroep op de stoep. Laten we daarom maar verder gaan met zijn smaak te duiden. Doet denken aan grenache. Of juist aan spätburgunder.
Is hier geblend met saperavi, een druif die in Georgië de heldenstatus geniet. In ieder geval vechten ze elkaar niet de fles uit. Integendeel. Zoet rood fruit. Rijpe pruimen. Veel cassis. Een handje kruidenrek en een vanilleflinter. Zwoele tannines. Veel wijn
De passie voor goede wijnen en het land dat deze wijnen voedt, werd aangewakkerd door Ilie Davidescu, vereerd als grootvader Ilie.
Hij was een ervaren wijnmaker en een ervaren imker. Zelfs na vele jaren blijft de herinnering aan grootvader Ilie hangen in de hoofden van de inwoners van Chioselia Mare, de plek waar hij zijn hele leven heeft gewoond.
Net als de wortels van een eik die diep in de vruchtbare grond duiken, heeft de familie Davidescu generaties lang toegewijd aan de passie voor het maken van wijn, waardoor wijnen met karakter en persoonlijkheid aan de wereld zijn geschonken.
Dit vakmanschap, geworteld in voorouderlijke traditie, werd met dankbaarheid en respect omarmd door hun zoon, Vladimir Davidescu. En de kleinkinderen Andrian en Elena hebben met toewijding en doorzettingsvermogen de traditie en het respect voor de natuur van hun grootvader voortgezet.
Toewijding aan traditie, openheid voor innovatie, dit zijn fundamentele principes van Domeniile Davidescu.
Achter de schermen wordt het werk uitgevoerd door een team bestaande uit ervaren technici, oenologen en gepassioneerde werknemers die de processen beheren die plaatsvinden in het zeer vruchtbare land van het zuidelijkste punt van de Republiek Moldavië.
We leggen een sterke nadruk op de kwaliteit van met de hand geplukte en zorgvuldig geselecteerde druiven, afkomstig van oude wijnstokken die meer dan 40 jaar oud zijn, evenals op klassieke wijnbereidingsmethoden met de nadruk op innovatie en modernisme.
Wij hebben een Italiaanse Bertolaso wijnbottellijn in gebruik, een gerenommeerde Europese fabrikant met een rijke traditie. Een essentiële rol bij het perfectioneren van de smaakkwaliteit van de wijnen wordt gespeeld door het rijpingsproces in eikenhouten vaten, waarbij de wijnen verhelderen en hun volle smaak krijgen.
We hebben gekozen voor Franse eikenhouten vaten van ‘Seguin Moreau’, ‘Frenesit’, ‘Mercier’ en ‘Tonnellerie Nadalié’, die de wijnen voorzien van fluweelzachte tannines en uitgesproken aroma’s.
Het unieke karakter van Domeniile Davidescu-wijnen ligt in:
- Botteling volgens Europese kwaliteitsnormen om de smaak te behouden.
- Het gebruik van stikstof tijdens het bottelen van wijn om oxidatie in de fles te voorkomen.
- Fermentatie van witte wijnen bij gecontroleerde temperaturen door wijnexperts, wat een unieke smaak en intense aroma's oplevert.
Mundus Vini
Generații Saperavi 2018 – Grand Gold Generații RN Syrah FN 2018 – Best of show Fetească Neagra Malbec 2017 – GOLD DD Rară Neagră Saperavi 2020 – GOLD Fetească Neagră Cabernet Sauvignon 2017 – Silver
'ODE AAN... ' de Babeasca Neagra, een vergeten wijnras van weleer. Deze wordt al meer dan 2000 jaar verbouwd en zal zeker de wereld veroveren door z'n ongecompliceerde smaak en karakter. De druif is gul met complexe aroma's waarbij de vlierbes en rode bes alom aanwezig zijn. Stijlvol in smaak met een goede, verfrissende zuurgraad. Hints van kaneel en droge bloemen. Een kanjer, ook voor de minder getrainde smaakpapillen.
Een bijzondere blend van Babeasca Neagra 35%, Feteasca Neagra 25%, Negru de Dragasani 20%, Cabernet Sauvignon 20%. De opvoeding van 12 maanden op eiken geeft hem de nodige afronding. De warme afdronk heeft veel rijpe en overrijpe fruittonen die wat weg hebben van een Zuid Italiaanse wijn.
Dit voortreffelijke jaargang is geselecteerd van de oude stokken die per perceel tot de beste behoren. Dankzij hun diepe wortels weten ze ongekend druivenmateriaal voort te brengen. Een symfonie van autochtone soorten. De overbodigheid van internationale druivensoorten in deze klasse creatie is opmerkelijk. Het resultaat is een mooie intense kleur met vette tranen. De boeiende neus van gedroogde kruiden tot specerij, leder, mineraal en ook rijpe pruimen. Deze Cluster Barrique mavrud / rubin heeft een zuivere, brede smaak aanzet met zachte tannines .
