Oeroude rassen vormen de ruggengraat van deze wel heel bijzondere witte wijn. Slechts een enkeling slaagt erin om het delicate parfum van de fonte cal 50 % de arinto 25 % en siria 25 % samen te laten smelten tot een wijn van dergelijk hoog niveau. Zalvend breed, lekker mals en lang van smaak. Klasse! Een witte droge wijn die erg lekker is als aperitief, maar het ook uitstekend doet bij (groene) asperges of visschotel. Afkomstig van een superieur micro klimaatje op de uitlopers van het Estrela gebergte. Onalledaags smakelijk met tonen als meloen, ananas, jasmijnthee, amandelbitters en sappige zuren
Harold Hamersma (score De Kleine Hamersma): 8
meer info en achtergrond via http://www.storms.nl/nieuws/dramatisch-mooi-land-van-majestueuze-ruwheid
De wijngaard, met een oppervlakte van 30 ha, maakt deel uit van een totaal van 130 ha die de "Quinta dos Curais" vormen, die ook een bos en een olijfolie bevat. De eigenaars, een paar van de derde generatie wijnbouwers, hebben gekozen voor een project op een moderne manier, dat voor het eerst volledig werd geplant in 1996 voor de 30 ha van de wijnbouw, uitsluitend met typische grape variëteiten van de regio.
Quinta dos Currais is een Quinta (wijnhuis) met 130 hectare aan wijnstokken. Ze zijn gevestigd in het hart van Cova da Beira tussen de Gardunha en Estrela bergen. Quinta dos Currais is wederom een sterk familiebedrijf met rijke tradities. De huidige wijnmaker is inmiddels de derde generatie die begonnen is met het aanplanten van exclusieve wijn variëteiten typerend aan de regio.
De witte druivensoorten zijn Arinto, Síria en Fonte-Cal. De rode druivensoorten zijn Castelao, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen en Rufete.
Voor meer informatie kunt u naar de website gaan: www.quintadoscurrais.com
QUINTA DOS CURRAIS WIT DOC beira interior
Oeroude rassen vormen de ruggengraat van deze wel heel bijzondere witte wijn. Slechts een enkeling slaagt erin om het delicate parfum van de fonte cal 50 % de arinto 25 % en síria 25 % samen te laten smelten tot een wijn van dergelijk hoog niveau. Zalvend breed, lekker mals en lang van smaak. Klasse! Een witte droge wijn die erg lekker is als aperitief, maar het ook uitstekend doet bij (groene) asperges of visschotel. Afkomstig van een superieur micro klimaatje op de uitlopers van het Estrela gebergte.
WIJN & SPIJS TIP.... sommelier Maurice Born
Pasta - Spaghetti alle vongole (spaghetti met kokkels)
Recept voor 4 personen
Bereidings tijd: ongeveer 35 minuten
Ingrediënten
- 1 kg kokkels
- 500 g spaghetti
- 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1-2 gedroogde pepertjes (peperoncino)
- bosje bladpeterselie, fijngehakt
- glas QUINTA DOS CURRAIS WIT
Bereidingswijze:
Spoel de kokkels onder koud, stromend water schoon. Gooi kokkels met kapotte schelp weg en controleer of alle kokkels gesloten zijn. Geopende schelpen kun je voorzichtig tegen het aanrecht tikken; als ze alsnog dicht gaan, kun je ze gebruiken
Kook de spaghetti: breng 5 liter water in een grote pan met deksel aan de kook. Voeg 5 eetlepels zout toe als het water kookt en leg het deksel er weer op. Doe de spaghetti erin en schep hem om, zodat de pasta niet aan elkaar kleeft. Kook de pasta al dente en giet hem af in een vergiet.
Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan of pan met diepe bodem, samen met de knoflook en de peperoncino. Voeg de kokkels en een minuut later het glas wijn toe, leg een deksel op de pan en verwarm de kokkels tot ze zich openen. Schelpen die niet open gaan, moet je weggooien. Schep de knoflook en de peperoncino uit de pan. Haal de helft van de kokkels uit hun schelp; neem hiervoor de kleinere exemplaren. Doe de spaghetti samen met de peterselie in de pan met de kokkels en olijfolie. Voeg zout naar smaak toe en schep goed om, zodat alle spaghetti met een laagje saus bedekt is.
Dit heerlijke gerecht kan makkelijk aangevuld worden met roergebakken groenten van het seizoen. Denk aan verse erwten, groene en witte asperges, broccoli, spinazie etc.....
Deze Niersteiner patersberg trocken is een volstrekt 'a-typische' witte wijn voor Rheinhessen, maar wat een magnifieke Grauburgunder (= Pinot Gris) ! Prachtige pinot gris neus à la ouderwetse droge grand cru uit de Elzas, zuiver en ragfijn in z'n afdronk. Verfijnde smaak, verkwikkend en evenwichtig. Deze Duitse wijn is één en al complexiteit en gratie.....
Harold Hamersma (score De Grote Hamersma): 8,5
Deze Chardonnay heeft nauwelijks toelichting nodig. Zeker niet als de wijn zo klassiek is dat de kenmerken van Chardonnay direct waarneembaar zijn. Pure neus met peer, mango en ananas. De smaak is rond en romig met een lichte vanilletoon. Mooi in balans met een medium body en een frisse toets (vooral de verkwikkende jeugdige frisheid laat momenteel een onvergetelijke smaak impressie achter. Een droge witte wijn met een glimlach naar z'n beroemde confrère Saint Véran uit de Bourgogne. Zeer goed bewaar potentieel! De prijs mag wel heel vriendelijk genoemd worden!!
Dat alle pijlen bij Lamelia gericht worden op zuiverheid van hun witte wijn blijkt uit het feit dat de DOCG tegenwoordig geen houtopvoeding meer ondergaat.... Dat ze toch iets exceptioneels en van grote klasse weten te creëren blijkt uit de gouden onderscheidingen (o.a. Gilbert &, Gaillard, Le marche Nel Bicchiere en Rosso the Winehunter). Dit resultaat kan alleen bereikt worden als de oudste stokken van de beste percelen met de kleinste opbrengst worden geselecteerd.
