Tot voor kort was een DOC classificatie (Denominacion de Origen Calificada) het hoogst haalbare in Spanje.... Echter, sinds enige jaren is er een overtreffende trap. Zegmaar de absolute top voor Spanje, gerealiseerd! Deze topklasse-wijnen komen op de markt als Pago wijn. De bekendste is Pago Campo de la Guardia. Natuurzuiver en klassiek zijn hier de kernwoorden. De temperatuurgecontroleerde vergisting met wilde gisten van de druivensoorten Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec en Merlot verloopt afzonderlijk waarna iedere druivensoort een rijping van 10 maanden op Franse Barriques ondergaat. Om de aroma's en smaken optimaal te bewaren is er sprake van een minimale stabilisatie en filtering bij het bottelen (hierdoor kan natuurlijk bezinksel in de wijn voorkomen). De wijn heeft verder een krachtige maar zwoele aanzet. Gekookt rood fruit met een fijne kruidigheid en mooi gedoseerde houttonen worden ondersteund door rijpe tannines. Ondanks de internationale druivensoorten, een eigen, unieke en enorm boeiende persoonlijkheid. Niet te weerstaan....
Harold Hamersma (score Grote Hamersma): 9-
Campo de la Guardia, een pago in Castilla-La Mancha. Pago? Staat voor single estate vineyard dan wel grand cru maar is een nogal inflatoire duiding. Slechts een ding is zeker: voor de wijn mogen alleen eigen druiven gebruikt worden. Bij de buurman inkopen is er dus niet bij.
Dit is hoe dan ook een puike pago is. Pakt uit met bakken vol rood en zwart fruit. Bramen, zwarte bessen, zoete kersen, donkerhuidige pruimen, lichte kruidigheid en bijkans smeerbare tannines.
Martue Family Vineyards
Gerelateerde producten
Een slecht karakter? Dan heeft u waarschijnlijk nog nooit een oudere Castiliaan ontmoet... Hun persoonlijkheid werd gevormd door de woestenij van Castilië, de zeer koude winters, de extreem hete zomers en de hongersnood na de oorlog. Deze wijn is een eerbetoon aan hen en is tevens een terugkeer naar de oorsprong. Natuurlijk alleen mogelijk met een lokale druivensoort zoals de Tinto Fino. Deze staat op ruim 800 meter hoogte aangeplant (hierdoor dankt Malcaracter zijn enigzins verfijnde afdronk). Geheel biologisch verbouwd.
Geen merlootje, maar een dijk van een wijn. Veel structuur met donker fruit en volop in het laurier, koffie en kruidenkoek. Onderbouwt door fijnzinnigheid en mooie zuren en een goed gedoseerde houtopvoeding. De manier van oogsten tot en met de vinificatie en de houtopvoeding is naar voorbeeld van de icoonwijnen. Ondanks dat de prijs, voor een Bulgaarse wijn, redelijk fors is zorgt de kwaliteit ervoor dat deze wijn het dubbel en dik waard is.
Harold Hamersma (score De Grote Hamersma): 8,5
Deze Chardonnay heeft nauwelijks toelichting nodig. Zeker niet als de wijn zo klassiek is dat de kenmerken van Chardonnay direct waarneembaar zijn. Pure neus met peer, mango en ananas. De smaak is rond en romig met een lichte vanilletoon. Mooi in balans met een medium body en een frisse toets (vooral de verkwikkende jeugdige frisheid laat momenteel een onvergetelijke smaak impressie achter. Een droge witte wijn met een glimlach naar z'n beroemde confrère Saint Véran uit de Bourgogne. Zeer goed bewaar potentieel! De prijs mag wel heel vriendelijk genoemd worden!!
Het vakmanschap van François Rimbert zorgt samen met een zeer kleine opbrengst (van slechts 28HL/ha !!) voor een ongekende basis van deze wonderlijke syrah (90%). Gelukkig hebben we te maken met een kleine wijnboer uit een minder bekend gebied waardoor het een liefelijke prijs betreft voor een ongekend mooie kwaliteit. In de neus veel spekkersen, blauwe en zwarte bessen, laurier en olijven. De mondinzet is soepel en warm met donkere fruittonen en zwarte peper en zoethout. Door het kleine aandeel grenacha en een opvoeding op foudres zijn de tannine afgerond.