Fraulein Scheu (eco) Johanninger

De speciale cuvee Fraulein Scheu is gecreëerd voor het 100 jarig jubileum van de druivensoort scheurebe. Na het ontkurken komt het vakmanschap en de pure klasse je al direct tegemoet!! Geuren van pomelo en kruisbessen wisselen elkaar af met delicate bloemenaroma's. De smaak is uiterst elegant met ragfijne zuren die rode bessen afwisselt met pomelo en kweepeer. Een lange finale als toegift zal u blijven heugen na het ontdekken van deze jubileumwijn!!! En dat alles met respect voor moederaarde, onafhankelijk gecertificeerd en beoordeel als Ecovin 'Wein aus ökologischem Anbau'

Wist u dat de scheurebe creatie is van Dr Georg Scheu (1879-1949). Een creatie gevormd door Riesling te kruisen met destijds onbekende wilde variëteit (gruner Silvaner X blauer Trollinger). Tevens is hij grondlegger van o.a. Huxelrebe, Siegerrebe

meer info en achtergrond via http://www.storms.nl/actueel/leven-door-te-beleven

Harold Hamersma (score De Grote Hamersma): 8+
NRC Handelsblad 8.5 https://www.nrc.nl/nieuws/2019/04/12/en-25-keer-iets-minder-alcohol-a3956464

Vineyard:
Age of the vineyards: 8 &amp, 35 years
Soil: conglomerate of clay and marl soil, rich of lime

Vinification:
Selected harvest with 89 Oechsle. Gentle pressing under CO2 protection (to keep all the aroma in the juice), 24 h of sedimentation. Where there are processied two lots: one lot fermented cool (16-18 C) and slowly to a 100% dry wine, the second one is fermented also cool and slowly, but we stopp the fermentation by coldness and kieselgur-filtration at a point with 86 g/l residual sugar. Just before bottling we marry them.

Analysis:
Alcohol: 11,5 vol% total acidity: 5,6 g/l residual sugar: 9,7 g/l

Characterization:
In the nose exciting flavors of pomelo, on the tongue entices gooseberries and black current.

Food pairing:
asian beef-meatballs with spicy sweetheart cabbage-sesam salad

&quot,