Producten

Deze 'instapwijn' van Mas Seren geeft duidelijk aan waar ze, in het nauwelijks bekende Cevennengebied, toe in staat zijn. Niet heel kostbaar, maar wel een garantie voor traditie, natuurzuiverheid en klasse. Vurig, gul en met souplesse. Drinkplezier in optima forma, licht peperig in de neus en een intense smaakervaring met dus dat pepertje maar ook en vooral met een scala aan bosvruchten, kruiden en zoethout. Goed in balans en heerlijk bij gegrild vlees en tapas.

Een flonkerende mediterraanse wijn, robijnrood gekleurd met paarse schittering. Het parfum is levendig met pruimen, blauwe bessen en specerijen, gevolgd door een sappige smaak met veel fruitintensiviteit en kruidigheid (garrigue, rozemarijn, tijm en jeneverbes). De ronde structuur met de elegante tannines eindigt in een frisse en harmonieuze afdronk. Laat je verleiden -eventueel met een mooi stukje lam of wild-

In de Languedoc-regio pronken vaak plaatjes van de populaire Bordelaise druivensoorten op het etiket van nietszeggende slobberwijnen (vin de pays d'Oc). Ten onrechte. Er bestaat maar één gemeente die beschikt over een eigen Appellation Controlée waarbij deze druivensoorten wel worden toegestaan. Dit gebied draagt de naam Malepère en hier worden wijnen gecreëerd waarbij Merlot veelal de boventoon voert.

Een schoolvoorbeeld van hoe schitterende wijnen ontstaan als de stokken de genade ontvangen om oud te worden. De Cinsault -50%- is al 63 jaar oud, de Grenache -50%- heeft 35 jaren zijn best gedaan. Dat is voor wijnstokken in een op rendement gerichte omgeving oud. Vanzelfsprekend vallen de opbrengsten dan laag uit, maar in dit geval is het zelfs extreem laag met slechts 25 hl/hectare. Dat is bijna liefhebberij, en niet toevallig.