Carmenère

Je ervaart de passie en liefde voor deze typische Chileense druivensoort al direct bij de eerste kennismaking. Carmenere op en top! Tonen van donkere bosvruchten, framboos en kersen vormen de basis. De diepgang komt naar voren door de koffie, zwarte peper, vanille, chocolade en een perfecte houtdosering (8 maanden Frans eiken). De naam Pacha is te herleiden naar moeder aarde. Niet voor niets dat deze biologische wijn een edele en natuurzuivere afkomst heeft. Afkomstig van de hand van de ex wijnmaker van Baron Philippe de Rothschild en createur van o.a Opus One.

Ik opende de fles, ik proefde, ik was gewonnen. Dit was een carmenere waarnaar ik had verlangd?.. Zoveel herinneringen komen naar boven bij het proeven van deze verrukkelijke wijn. Ik voelde me direct gelukkig en werd vrolijk door de ontwikkeling die zich voordeed bij het 2e glas. Het boegbeeld uit Chili en dan ook nog een absolute schoonheid. Een ideale mix van bramen, kersen, chocolade, tabak, koffie en kruidigheid en een intense en volle smaak. De romige en fluweelzachte afdronk herbergt een subtiele hout opvoeding op het beste Franse eiken gedurende 8 maanden.