Naast fantastische Champagnes maken ze bij Moutardier een alcoholische drank genaamd RATAFIA. De druiven die hiervoor gebruikt worden zijn identiek aan die van hun Champagnes, echter is de Ratafia een wijn die zacht en zoet smaakt ( en ZONDER de welbekende bubbels). Dit komt doordat de toevoeging van alcohol, bij het gistende druivenmost, de natuurlijke restsuikers van de druiven weet te behouden. Het resultaat is een goddelijke dessertwijn (of zoals het van oudsher gebruikelijk was een schitterend aperitief) die een zeer divers scala aan indrukken achter laat. Honing, abrikoos, lichte citrustonen. Maar ook noten, mirabellen en rozijnen en vijg. Oftewel elegant, fruitig zoet met een rijke en indrukwekkende afdronk. VERRASSEND
WIST U DAT? Ratafia verwijst naar elke drank die werd gedronken bij de ratificatie (ondertekenen) van een akkoord of verdrag?.
