Soort wijnWitte wijn

Deze prachtige lichtzoete Grains de Joie heeft een goudgele kleur. De neus heeft tonen van honing, kweepeer en lychee. In de mond is de wijn heerlijk romig, behoudt een goede suiker/zuurbalans en voert ons zachtjes naar een gladde en verfijnde finish. De oogst is eind oktober. Daarna volgt rijping op fijne droesem, filtratie en botteling.
Deze wijn kan men puur als aperitief nuttigen en zal ook heel goed smaken met een foie gras, Roquefort of een crumble appel/peer.
De restsuiker bedraagt: 70 gram

Voor deze Pikolit werden slechts 2000 kg zoete Pikolit-druiven zorgvuldig verzameld in kleine kisten gevuld met stro. Vervolgens drogen deze druiven gedurende drie maanden in. Hierdoor verliezen ze meer dan 70% van hun volume. De druiven verschrompelen en zien eruit als rozijnen, maar hun aroma's en suiker zijn zeer geconcentreerd. Het kostbare Pikolit-sap, dat met bijzondere zorg wordt geperst, vergt alle deskundigheid van de wijnmaker. Na maanden van langzame vergisting rust de Pikolit vervolgens voor meerdere jaren op eiken vaten.