Soort wijnWitte wijn

Een strogele kleur, helder en briljant. Een intense en zeer fruitige neus met aroma's van appel, peer en kweepeer, kenmerkend voor Mauzac, en lichte muskaattonen. Een ronde en fruitige aanzet, een aangename frisheid in de mond en een lichte afdronk. Een fruitige en smaakvolle wijn.
Serveren op 9-10 C bij foie gras, desserts, met name fruittaarten, blauwschimmelkaas, geitenkazen, munster of gewoon als aperitief.

Voor deze Pikolit werden slechts 2000 kg zoete Pikolit-druiven zorgvuldig verzameld in kleine kisten gevuld met stro. Vervolgens drogen deze druiven gedurende drie maanden in. Hierdoor verliezen ze meer dan 70% van hun volume. De druiven verschrompelen en zien eruit als rozijnen, maar hun aroma's en suiker zijn zeer geconcentreerd. Het kostbare Pikolit-sap, dat met bijzondere zorg wordt geperst, vergt alle deskundigheid van de wijnmaker. Na maanden van langzame vergisting rust de Pikolit vervolgens voor meerdere jaren op eiken vaten.