Producten

Milder en heeft iets meer zoet als de Sercial. Het onbreekt deze wijn aan niets. Een ragfijn zuur is het gevolg van opmerkelijke leeftijd (1934 !!), de goudgetinte kleur gaat samen met een bouquet van caramel. Voor de spreekwoordelijke schildpaddesoep is hij helaas te goed. Gebruik hem puur als aperitief ..... Met iets van honing en van rook in de nasmaak, is hij ook geschikt om na de maaltijd gedronken te worden.

In de Victoriaanse tijd was het mode om gasten 's morgens een plakje cake met een glaasje van deze zeer zeldzame madeira te schenken. Deze droge madeira is afkomstig van de hoogstgelegen wijngaarden en wordt het laatst geoogst. De drijf is de bekende Rijnriesling. Hij heeft geen grote opbrengst. Sercial is licht, geurig en droog, met een wat minder verfijnde elegance dan als een fino sherry. De onberispelijke klasse spreekt eerder voor zich in de wat grovere en verfijnde lange en opwindende afdronk.