Sercial

In de Victoriaanse tijd was het mode om gasten 's morgens een plakje cake met een glaasje van deze zeer zeldzame madeira te schenken. Deze droge madeira is afkomstig van de hoogstgelegen wijngaarden en wordt het laatst geoogst. De drijf is de bekende Rijnriesling. Hij heeft geen grote opbrengst. Sercial is licht, geurig en droog, met een wat minder verfijnde elegance dan als een fino sherry. De onberispelijke klasse spreekt eerder voor zich in de wat grovere en verfijnde lange en opwindende afdronk.