Negru De Petro Vaselo

Het bedrijf heeft een totale oppervlakte van 172 hectare, waarvan 42 hectare wijnstokken. Deze wijnstokken werden tussen 2005 en 2009 verbouwd. Petro Vaselo is een gecertificeerde biologische wijngaard waar de druiven door de zwaartekracht de kelder bereiken en zodra ze aankomen, ondergaan ze twee handmatige selecties om eventuele ongeschikt geachte trossen verder te verwijderen. De behendigheid van onze wijnmakers speelt een fundamentele rol in de evolutie van de fermentatie en raffinage. Gedurende het hele productieproces wordt de wijn behandeld zonder enig contact met zuurstof; Hierdoor kunnen we het einde van de fermentatie bereiken zonder enige vorm van antioxidanten toe te voegen. Al onze wijnen ondergaan na het fermentatieproces een periode van verfijning. De verfijning gebeurt zowel in kleine containers (vaten van 225 liter) als in houten vaten met een grotere capaciteit (tot 7500 liter). De rijpingstijd varieert afhankelijk van de druivensoort, de leeftijd van de wijngaarden en afhankelijk van de klimatologische omstandigheden van het jaar.
Het doel van Petro Vaselo is dus om unieke en herkenbare kwaliteitswijnen te verkrijgen.