Mourvèdre

Het vakmanschap van François Rimbert zorgt samen met een zeer kleine opbrengst (van slechts 28HL/ha !!) voor een ongekende basis van deze wonderlijke syrah (90%). Gelukkig hebben we te maken met een kleine wijnboer uit een minder bekend gebied waardoor het een liefelijke prijs betreft voor een ongekend mooie kwaliteit. In de neus veel spekkersen, blauwe en zwarte bessen, laurier en olijven. De mondinzet is soepel en warm met donkere fruittonen en zwarte peper en zoethout. Door het kleine aandeel grenacha en een opvoeding op foudres zijn de tannine afgerond.

Een rijk glas wijn met een donkerrood, bijna paarse kern. Typerende aroma's en smaken van vleeskersen, drop en de typische garrigue. Verder vlezig, romig en krachtig in de afdronk met rijpe en aangename tannine. Klassiek domineert de Grenache met 70% waarbij de Syrah (25%) en de Mourvedre(5%) de ruggengraad aan deze meesterlijke wijn geven!

De wijnen uit Saint Chinian behoren tot de beste wijnen van de Languedoc. In 2005 is daar nog een cru bijgekomen onder de naam Saint Chinian Berlou. Deze rode wijnen, die wordt opgevoed voor 18 maanden op demi-muids (dit zijn eiken vaten van 600 liter), zal iedereen versteld laten staan. Met gemak blijft hij rechtop staan tussen de befaamde namen in de wijnwereld. Mocht u hem willen vergelijken dan is een Bandol of een Ribera del Duero het meest voor de hand liggend.