Pacha Cabernet Sauvignon Pascal Marty

Viña Marty is in 2008 in Chili ontstaan naar de visie van Pascal Marty om mooie wijnen te maken met de consument in het achterhoofd. Marty heeft internationale bekendheid verworven door zijn lange tijd bij Baron Phillipe de Rothschild. Hij heeft aan het hoofd gestaan van de operatie om van Opus One een van de meest gezochte premium wijnen ter wereld te maken. Na nog een uitstapje bij het net zo prestigieuze Almaviva, besloot hij het wijn maken voor zichzelf te gaan doen.

Zijn ervaring in de wereldwijde wijn industrie gebruikt hij nu voor de portfolio van zijn eigen wijnhuis Viña Marty. De portfolio bestaat ondertussen uit verschillende ranges; Chaka, Pacha, Mariposa Alegre, Goutte d’Argent, Corazon del Indio en Kalak, Ser en Clos de Fa.

Deze wijnen zijn vernoemd naar de Chacana, ofwel het Inca kruis, en is een krachtig symbool van de oude culturen in het Andes gebergte. Dit is vaak de eerste aangename kennismaking met de wijnen van Viña Marty. Een heerlijke instap wijn die je doet verlangen naar…

Een wijn die bereid wordt met "oude" Franse tradities in de stijl van de "nieuwe" wereld. Pacha staat voor “aarde” of “wereld” en dat is natuurlijk verbonden aan de natuur; iets dat bij Viña Marty hoog in het vaandel staat. Beschikbare cépages; Merlot, Cabernet Sauvigon en Carmenère.

Deze vrolijke vlinder vertelt het verhaal van een Inca prinses en een Indiaanse krijger die eeuwig bij elkaar wilden blijven. Maar zoals zo vaak trekt het leven een eigen plan en kwam hun liefde tot een tragisch einde. En net als vlinders zijn emoties vluchtig, maar is hun schoonheid blijvend. Hetzelfde geldt voor deze wijnen die verkrijgbaar zijn als Cabernet Sauvignon of Carmenère.

Bij deze wijnen wordt een unieke gist cultuur toegevoegd, namelijk Sake gist nummer 7. Deze gist mag alleen in Japan door leden van de Vereniging van Sake producenten gebruikt worden en het is uitzonderlijk dat een niet-Japans bedrijf hiervan gebruik mag maken. Vinificatie gebeurt op een lagere temperatuur dan normaal, waardoor veel meer aroma’s van de Sauvignon Blanc bespaard blijven.

Corazon del Indio en Kalak zijn de 2 premium blends in de portfolio. Corazon del Indio is een huwelijk tussen Cabernet Sauvignon, Carmenère en Syrah en ook hier komt het verhaal van de Indiaan en Inca prinses weer terug. Op de dag dat het huwelijk van deze twee verliefden voltrokken zou worden, kreeg de prinses een fataal ongeluk. Toen de de Indiaan het nieuws vernam, ging hij met al zijn verdriet op de grond liggen. Moeder Natuur (Pacha Mama) veranderde hem toen in een bergketen dat nu bekend staat als de Cordillera de los Andes. Vanuit de wijngaarden is de keten zichtbaar en men zegt dat het gezicht, de nek en de torso van de Indiaan goed herkenbaar zijn. Ook het hart van de Indiaan is zichtbaar en als de zon onder gaat en de bergen oranje kleuren, dan bloost het hart intens roze.

Kalak is een wijn met hetzelfde DNA als de Corazon del Indio, alleen wordt er aan de blend nog een schepje Cabernet Franc toegevoegd. Het bijzondere van deze wijn, en dat doen maar weinig producenten, is dat Pascal Marty ervoor heeft gekozen om een blend te maken van 2 verschillen valleien; Maipo Alto en Maule.

Op een treedje hoger staan de single vineyard wijnen van Ser verkrijgbaar als Cabernet Sauvignon, Carmenère en Syrah. En daarboven staat hun icoon wijn Clos de Fa, venoemd naar de Inca prinses uit de legendes.

Het doel van Pascal is om altijd wijnen op de markt te brengen die de consument aanspreken. Dat doet hij door middel van het blenden van de oude Franse tradities en de keuze voor de beste druiven uit de beste regio’s, maar zonder gebonden te zijn aan de strikte regels van zijn geboortegrond. Het wijnhuis ligt nog geen 200km ten zuiden van de hoofdstad Santiago in de Curicó vallei. Zijn geliefde wijngaarden liggen in de bekendste delen van Chili; Maipo Alto, Colchagua, Maule en Curicó voor de blauwe druivenrassen. De witte wijnen worden gemaakt van druiven uit de kustgebieden Casablanca en Leyda. De single vineyard wijnen gebruiken druiven afkomstig uit kleine gaard van nog geen 2 hectare in Pirque aan de voet van het Andes gebergte.