Theoretisch gezien kan de combinatie sangiovese en primitivo een match made in haeven opleveren! De moeilijke en soms koppige sangiovese ( met realtief een hoge zuurgraad en markante tannines) is qua karakter natuurlijk heel anders dan de kleurrijke en weelderige primitivo. Maar ook nu blijkt dat deze tegenstrijdige karakteristieken elkaar perfect weten aan te vullen. Een verrassing uit onverwachte hoek dus, die mooi gebalanceerd is met kersen (agrodolce =zoetzuur), tijm, viooltjes en lichte tonen van bramen- en aardbeienjam. De ronde en romige afdronk is verrassend. We vroegen ons af waarom deze combinatie niet eerder en vaker op onze proeftafel is verschenen? Aanbevelingswaardig!
Ook deze rode wijn van Fabulas is biologisch, biodynamische en veganistisch
Harold Hamersma (score De Grote Hamersma): 8
Meer achtergrondinformatie via, https://www.storms.nl/nieuws/broertje-dood-aan-vernietiging-van-de-aarde
Fabulas 7 Vini Da 7 Novelle
