Een zeer exclusieve en prestigieuze witte wijn van Castillo Senerio De Cuzcurrita . De wijn wordt gemaakt van oude Viura druiven van meer dan 50 jaar oud die afkomstig zijn van de wijngaard met de naam Vallimedio. Deze ligt op een heuvel van maar liefst 650 meter hoogte boven de zeespiegel. De Viura druivenstokken voor deze biologische Blanca Del Castillo Senerio De Cuzcurrita groeien hier tussen de spelonken van de zandstenen rotsbanken, waar ze na meer dan 50 jaar diep geworteld zijn tussen de klei en leemgrond.
De uizzonderjke witte wijn is de afgelopen jaren slechts mondjesmaat gemaakt en recent zijn de jaargangen 2017, 2018 en 2020 in omloop gekomen, 2019 is bijvoorbeeld niet geproduceerd.. De zorgvuldig, met de hand geplukte druiven, werden vergist onder gecontroleerde temperatuur van tussen de 18-20ªC. Gelijk na de alcoholische gisting kreeg de wijn een rijpingsproces van enkele maanden op gebruikt Frans eiken van diverse grootte, namelijk 225- en 500 Liter alvorens een flesrijping te ondergaan van minimaal 1 jaar. Direct na de release is deze wijn dus perfect op dronk, maar onderschat zijn bewaarpotentieel niet!!!
Groenig geel van kleur met vooral witfruit in z'n aanzet met daarna een verfijnde kruidigheid. Krachtige volle witte wijn met veel complexiteit die zich na jaren lageren nog mooier toont. Exceptionele kwaliteit !!
Wist u trouwens dat de Viura-druif in Spanje ook bekend onder één andere naam, namelijk Macabeo?
Wine Enthusiast: 93 punten
Tim Atkin: 95 punten
Vinous: 91 punten
Senerio De Cuzcurrita
