Bodega Empordàlia
Spaanse wijn uit het natuurgebied Emporda wat is gesitueerd boven Barcelona (Catalonië)
Bodega Empordàlia is een Catalaans wijnhuis gelegen aan de noordoostelijke punt van Catalonië. Qua ligging wordt Bodega Empordàlia in het noorden beschut door de Pyreneeën. Het wijnhuis wordt omringt door 3 schitterende natuurgebieden en net als in deze natuurgebieden heeft Bodega Empordàlia enorm veel respect voor het milieu en garandeert de duurzaamheid ervan in het Bodega. De wijngaarden van Bodega Empordália liggen in het dorp Garriguella dat ligt in een vlak gebied van grind en leisteen. Alle wijnstokken zijn maar liefst zeventig jaar en ouder !!! Uniek
Alle druiven worden zorgvuldig geoogst, met de hand geplukt op het meest optimale moment van de fenolische rijpheid (schilrijpheid). Fermentatie en maceratie voor 30 dagen bij een temperatuur van maximaal 24 graden. En tot slot 12 maanden rust in Franse eiken vaten om langzaam te verouderen in de fles. De wijnen van Bodega Empordàlia, (dus ook van de Coromina) die als Boutique-wijn gevinifieerd wordt is een selectie van de oudste wijnstokken van het bodega. Deze oude wijnstokken volgen het verhaal van een lange wijntraditie in een unieke regio. Het zijn vooral gastronomische wijnen die een uniek samenspel creëren met veel mediterrane gerechten. Klassieke vinificatie met een houtopvoeding van 12 maanden in frans eiken waarbij het terroir een belangrijke rol speelt in alle wijnen van Bodega Empordàlia.
