Veilig betalen via met:
De wijngaarden van Damianitza Winery bevinden zich in zuidwest Bulgarije en zijn gevestigd in de Struma vallei. Een stukje Bulgarije waar de natuur wonderschone en maagdelijke indrukken achterlaat. Vanwege het ontbreken van menselijke en industriële activiteiten gedurende de laatste decennia is hier niets veranderd. Het is een paradijs, vrij van vervuiling met heuvelachtige terreinen van vulkanische oorsprong, waar men stelt dat wijnstokken gratis groeien en genieten van de zon… Klimatologisch gezien heeft het hier veel weg van het mediterrane klimaat waarbij een verkoelende bries het zelden laat afweten. Kortom, optimale condities die aan de basis staan van een wijngebied in opkomst. Dit wijngebied is ook het kleine stukje Bulgarije waar vroeger het communisme met het kapitalisme van elkaar werd gescheiden. Dit is een strook van 10 kilometer tussen de staatsgrenzen waar nu hoogstaande kwaliteitswijnen worden geboren. Dit gebied roept herinneringen op en staat nu metaforisch gezien bekend als NO MAN’S LAND. Eigenaar Philip Harmandjiev heeft in 1998 Damianitza geprivatiseerd en kwam er in aanraking met het fenomeen van een typisch Bulgaars wijnbedrijf ; verouderde apparatuur, hoge rendementen per hectare en de bijbehorende voorraad van middelmatige tot slechte kwaliteiten. Grootschaligheid en uniformiteit waren immers troef omdat de vroegere exportmarkten, de Sovjet-Unie en de andere bondgenoten, veel wijn dronken van matige kwaliteiten. Herstructuren was dus noodzakelijk maar doet pijn, want de gedroomde sprong voorwaarts wordt voorafgegaan door pijnlijke financiële stappen. Deze noodzakelijke investeringen zijn nu met success afgerond. De wijngaarden en het domein zijn helemaal gemoderniseerd en de high-tech vinificatie werd ter hand genomen. Ook werde de beste barriques van Franse eik aangekocht en Ivo Todorov werd als wijnmaker aangenomen op de “nieuwe start” te begeleiden. Na zijn ervaring als wijnmaker in Duitsland, Frankrijk, Italië, Australië en Nieuw Zeeland was dit voor hem de kans om terug te keren naar zijn thuisland om er iets moois te beginner. Als geen ander erkent hij het kwaliteitspotentieel van zijn vaderland Bulgarije. Ivo Todorov is nu als senior winemaker de kwaliteitsbewaker bij domein Damianitza met als topprioriteit ‘Kwaliteit van begin tot einde’.