Deze zeer bijzondere cuvée is een prestige project bij het familiebedrijf en dé menier specialist Moutardier en daarom maar beperkt verkrijgbaar. Vanzelfsprekend dat de Alchimie voor 80% uit Pinot Meunier druiven (1 jaar opgevoed op hout) en 20% Chardonnay druiven bestaat. Bijkomende noemenswaardigheid is dat een millésime Champagne. Dit resulteer in een heldere kleur, strogeel tot goudgeel. Aangenaam rijp fruit met tonen van ananas en mango (licht geroosterd) appel en passievrucht? Na een tijdje (beluchten) komen er geuren als geroosterde amandelen, brioche brood, boter perzik en gestoofde kweepeer om de hoek kijken. Soepel en fris in de mond, met een romige en goed gemengde bruis. Mooie verfijning in zowel bruis als smaak
De vinificatie van deze Moutardier Cuvée Alchimie is gedeeltelijk gedaan in eikenhouten vaten en voegt een delicate extra dimensie toe aan de wijn, die fruitigheid uitstraalt terwijl de frisheid en het ongelooflijk vlezige gevoel behouden blijven. De zorgvuldige dosering voegt de finishing touch toe en bouwt een brug tussen balans, smaak en volmaakt genot. We raden aan deze cuvée Alchimie Champagne te serveren in een hoog en gebogen glas, zodat deze zich optimaal toont bij een temperatuur van 9-11 C. Behoord tot mijn persoonlijke top 5 mooiste Champagnes?.niet allen qua kwaliteit maar zeker ook qua prijs. Topper!!
Technische informatie:
Dosering: 4,0 g / l
Oogst: 2014
Botteling: releasedatum 11-2021
Vinificatie in eikenhouten vaten voor Meunier en Vinificatie in roestvrijstalen vaten voor Chardonnay
