Een schoolvoorbeeld van hoe schitterende wijnen ontstaan als de stokken de genade ontvangen om oud te worden. De Cinsault -50%- is al 63 jaar oud, de Grenache -50%- heeft 35 jaren zijn best gedaan. Dat is voor wijnstokken in een op rendement gerichte omgeving oud. Vanzelfsprekend vallen de opbrengsten dan laag uit, maar in dit geval is het zelfs extreem laag met slechts 25 hl/hectare. Dat is bijna liefhebberij, en niet toevallig. Ik durf te stellen dat deze kleine wijnboer van Mas Seren zijn liefde voor het wijn maken als levensfilosofie belangrijker vindt dan een notering op Wall Street. Met gemak daagt men hier menig beroemd Chateau mee uit.
Het aroma is fijn en elegant met veel rood fruit (wilde aardbeien) en verse kruiden en bloemen. De smaak is onweerstaanbaar sappig en vlezig. De tannines zijn (nu al!!) zijdezacht en ondersteunen het smaakpalet van overrijp donker fruit met peperachtige tonen en een lichte toets van cacao. De structuur is zuiver met een spannende, aanhoudende finale. En dan staat deze wijn nu nog in de kinderschoenen!
Meer achtergrondinformatie via, https://www.storms.nl/nieuws/de-overtreffende-trap-klassieke-franse-wij…