Uitzonderlijke kwaliteit en zeer geconcentreerd. De typische smaak van Primitivo is direct herkenbaar: zongerijpte zwarte kersen, pruimenjam en overrijpe bramen. Gevolgd door specerijen, chocolade, vanille en zoethout. Simpelweg een prachtwijn die iconisch is voor een klassieke Primitivo!! De fluweelzachte, heerlijke smaak kan voor een verrassing zorgen: de extra zware fles lijkt nog een glas te beloven maar is al leeg! Geen nood, er zijn er meer ....
96 PUNTI LUCA MARONI
GOLD MEDAL Berliner Wine Trophy
Production area: Apulia, Salento and Murgia, 200-400 m above the sea level
Land: Sandy and calcareous
Grape variety: Primitivo
Age of vineyards: 15-30 Years
Per hectare plants: 3800
Cultivation system: Espalier with spurred cordon pruning
Vinification: Destemming of grapes and cold maceration at 4/5 C for 18/36 hours. Alcoholic fermentation at a controlled temperature and racking at the end. Soft pressing of marcs.
Ageing: After the malolactic fermentation in inox silo the wine ages in French and American durmast wood of medium toasting for 5 months. Then it is bottled and ages in the bottle.
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Colour: Red with ruby reflections
Fragrance: Intense and fruity with notes of spices and jam
Taste: Soft and persistent, rightly balanced tannin
Wine pairing: Perfect with roasted red meats, main courses with red meat typical of the Mediterranean cuisine, seasoned cheeses
Serving: Serve at 18/20 C
Decant before serving
Michele di Lorusso
